पोलेंटा का कॉर्डन ब्लू

मैं आपको क्लासिक कॉर्डन ब्लू का एक इतालवी संस्करण प्रदान कर सकता हूँ, जो आमतौर पर मांस से तैयार किया जाता है, लेकिन पोलेंटा को आधार के रूप में उपयोग करते हुए। यह एक नवीन व्यंजन है जो पारंपरिक इतालवी रसोई को अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में से एक सबसे पसंद किए जाने वाले व्यंजन के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• 250 ग्राम तैयार पोलेंटा (ठंडी और पहले से सख्त)
• 100 ग्राम पका हुआ हैम
• 100 ग्राम खींचने वाला चीज (उदाहरण के लिए, मोज़रेला)
• आटा, जितना आवश्यक हो
• 1 अंडा
• ब्रेडक्रम्ब्स, जितना आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च, जितना आवश्यक हो
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. सख्त पोलेंटा को लगभग 1 सेमी मोटाई की स्लाइस में काटें। फिर प्रत्येक स्लाइस को काटें ताकि मध्यम आकार के पोलेंटा “सैंडविच” बनाने के लिए उपयुक्त आकार हो।
2. एक स्लाइस लें, उस पर पके हुए हैम की एक स्लाइस और खींचने वाले चीज की एक स्लाइस रखें, ध्यान रखें कि किनारों से बाहर न निकले।
3. ऊपर से पोलेंटा की दूसरी स्लाइस से ढकें, हाथों से हल्का दबाकर सब कुछ चिपका दें।
4. प्रत्येक पोलेंटा “सैंडविच” को पहले आटे में डुबोएं, ध्यान रखें कि समान रूप से आटा लग जाए।
5. अंडे को एक कटोरे में नमक और काली मिर्च के चुटकी के साथ फेंटें, फिर पोलेंटा कॉर्डन ब्लू को पूरी तरह कोट करने के लिए उसमें डुबोएं।
6. अंडे के बाद उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में भी डुबोएं।
7. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और जब गर्म हो जाए, तो पोलेंटा कॉर्डन ब्लू को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर सुखा लें।

रोचक तथ्य

“कॉर्डन ब्लू” शब्द मूल रूप से फ्रांस में पवित्र आत्मा के शूरवीरों के आदेश द्वारा पहने जाने वाले नीले रिबन को संदर्भित करता है। आज, यह उच्च गुणवत्ता वाली रसोई का पर्याय है और इस व्यंजन के संदर्भ में, यह हैम और पिघले चीज के अंदर वाले एक प्रकार के “सैंडविच” मांस को संदर्भित करता है। पोलेंटा वाली संस्करण विषय पर एक स्वादिष्ट विविधता है जो पारंपरिक इतालवी रसोई के आनंद को एक अंतरराष्ट्रीय क्लासिक की शैली के साथ जोड़ती है।