कद्दू का कॉर्डन ब्लू

कद्दू का कॉर्डन ब्लू मांस वाले क्लासिक कॉर्डन ब्लू की तुलना में एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल शाकाहारी संस्करण है। इसे कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 1 मध्यम आकार का कद्दू (यह डेलिका कद्दू हो सकता है, जो बनावट और मीठे स्वाद के लिए उपयुक्त है)
• 150 ग्राम स्कैमोर्ज़ा, मोज़रेला या आपकी पसंद का कोई अन्य पिघलने वाला पनीर
• आटा आवश्यकतानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स आवश्यकतानुसार
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• तलने के लिए बीजों का तेल

तैयारी

1. कद्दू को धोकर लगभग 1 सेमी मोटाई की स्लाइसों में काटकर शुरू करें। आंतरिक बीजों और रेशेदार भागों को हटाना याद रखें। आपको प्रत्येक कॉर्डन ब्लू के लिए दो स्लाइसों की आवश्यकता होगी, इसलिए सम संख्या में स्लाइसें काटें।

2. पनीर को स्लाइसों में काटें जो कद्दू की स्लाइसों के किनारों के भीतर समा सकें, बाहर निकलने से बचने के लिए मार्जिन छोड़ें।

3. तीन कंटेनर तैयार करें: एक आटे के लिए, एक नमक और काली मिर्च के चुटकी के साथ फेंटे हुए अंडों के लिए, और एक ब्रेडक्रम्ब्स के लिए।

4. एक चौड़े पैन में तेल गर्म करें।

5. कॉर्डन ब्लू को असेंबल करें दो कद्दू की स्लाइसों के बीच पनीर की एक स्लाइस रखकर। प्रत्येक ‘सैंडविच’ को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, कोटिंग को अच्छी तरह चिपकाकर।

6. कॉर्डन ब्लू को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।

7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर पर छान लें।

8. गर्मागर्म परोसें, शायद ताजा सलाद या अपनी पसंद की सॉस के साथ।

रोचक तथ्य

क्लासिक कॉर्डन ब्लू स्विस मूल का एक व्यंजन है, लेकिन इसकी लोकप्रियता पूरे यूरोप में फैल गई है, विशेष रूप से फ्रांस और इटली में। कद्दू वाला संस्करण एक आधुनिक और शाकाहारी पुनर्व्याख्या है जो व्यंजन के मूल को बनाए रखता है: बाहरी क्रिस्पीपन और नरम, पिघलता हुआ केंद्र। यह व्यंजन शरद ऋतु के दौरान भी एक उत्कृष्ट समाधान हो सकता है, जब कद्दू मौसम में होता है और इसका मीठा स्वाद और बनावट पिघलते पनीर की स्वादिष्टता के साथ पूरी तरह मेल खाती है।