कॉर्नेटी कन्फेटुरा से भरे

मुझे आपके लिए जैम भरे स्वादिष्ट कॉर्नेटी तैयार करने में खुशी होगी। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 g 00 आटा
• 120 ml पानी
• 130 ml दूध
• 1 अंडा (और ब्रश करने के लिए एक अंडे की जर्दी)
• 100 g चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 12 g ताजा ब्रेड यीस्ट
• एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• भरने के लिए मनपसंद कन्फेटुरा
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. गुनगुने पानी में ब्रेड यीस्ट घोलें।
2. एक बड़े कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं, फिर चीनी, नरम मक्खन, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, नमक, अंडा और यीस्ट वाला पानी डालें।
3. बीच से शुरू करके गूंथना शुरू करें, धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए एक चिकना और लोचदार आटा प्राप्त करें।
4. आटे को एक गोला बनाएं और उसे गर्म, सूखी जगह पर कपड़े से ढककर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
5. इसके बाद आटा दोबारा लें, हल्के से दबाएं और आटे से लिपटे सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
6. आटे को समद्विबाहु त्रिभुजों में काटें (जैसे पिज़्ज़ा काटने के लिए)।
7. प्रत्येक त्रिभुज के केंद्र में एक चम्मच कन्फेटुरा रखें, फिर चौड़े आधार से शुरू करके कॉर्नेटी को रोल करें।
8. कॉर्नेटी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
9. कॉर्नेटी को और 30 मिनट फूलने दें।
10. उन्हें फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और यदि चाहें तो दानेदार चीनी छिड़कें।
11. कॉर्नेटी को पहले से 180 °C पर गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट या सुनहरे होने तक सेंकें।
12. निकालने के बाद उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें और यदि चाहें तो आइसिंग शुगर से सजाएं।

रोचक तथ्य

कॉर्नेटी, हालांकि इटली में बहुत लोकप्रिय हैं, उनकी उत्पत्ति फ्रांसीसी है और दुनिया भर में उन्हें “क्रोइसां” के नाम से जाना जाता है। इतालवी संस्करण आमतौर पर अधिक मीठा होता है और वेनिला तथा खट्टे फलों के छिलके जैसे स्वादों से समृद्ध होता है। फ्रांस में वे पारंपरिक रूप से नाश्ते से जुड़े होते हैं और चॉकलेट, जैम या कस्टर्ड से भरे जा सकते हैं।