मिरट और काली जैतून के साथ चिकन जांघें

मिरट और काली जैतून के साथ चिकन जांघें एक देहाती और सुगंधित व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय परंपरा के स्वादों को जोड़ता है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 4 चिकन जांघें
• 2 ताजा मिरट की शाखाएं (या एक चम्मच सूखे मिरट के जामुन)
• 1 गिलास सफेद वाइन
• 150 ग्राम बीज रहित काली जैतून
• 2 लहसुन की कलियां
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पूरी लहसुन की कलियां तथा चिकन जांघें डालकर सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
3. सफेद वाइन डालकर तेज आंच पर वाष्पित होने दें।
4. चिकन जांघों को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लगाएं। धोए हुए मिरट के जामुन या शाखाएं तथा काली जैतून डालें।
5. पैन की सामग्री को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें जिसमें लहसुन, मिरट और जैतून शामिल हों और ओवन में रखें।
6. लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक चिकन जांघें अच्छी तरह पककर सुनहरी न हो जाएं, ओवन में पकाएं। यदि आवश्यक हो तो बीच-बीच में अपने ही पकाने के रस से सींचते रहें।
7. तैयार होने पर परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

मिरट भूमध्यसागरीय झाड़ियों का एक विशिष्ट पौधा है और इसके जामुन तथा पत्तियों का उपयोग आमतौर पर सार्डिनिया में शराब और पारंपरिक व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। इसकी अनोखी सुगंध मुर्गे जैसी मजबूत मांस के साथ बहुत अच्छी लगती है और व्यंजन को जंगली तथा ताजा स्वाद देती है।

यदि आपके पास मिरट नहीं है तो भूमध्यसागरीय लेकिन अलग स्वाद के लिए मेंहदी या सेज का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन!