मुर्गे की जांघें शिमला मिर्च के साथ

मुर्गे की जांघें शिमला मिर्च के साथ एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है, जो पारिवारिक भोजन या दोस्तों के बीच के लिए आदर्श है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री और प्रक्रिया यहां दी गई है।

सामग्री

• 4 पूरी मुर्गे की जांघें (या 8 जांघ के ऊपरी हिस्से)
• 2 शिमला मिर्च विभिन्न रंगों की (जैसे लाल और पीली) अधिक जीवंत दृश्य प्रभाव के लिए
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• मेंहदी की एक टहनी या तुलसी की कुछ पत्तियां इतालवी स्पर्श के लिए
• 100 मिली सफेद वाइन या चिकन शोरबा डीग्लेज करने के लिए
• वैकल्पिक: अधिक तीव्र स्वाद के लिए अजवायन या पप्रिका का एक चुटकी

तैयारी

1. मुर्गे की जांघों को धोकर सुखाकर शुरू करें। उन्हें नमक और काली मिर्च से और यदि चाहें तो अजवायन या पप्रिका की चुटकी से मसालेदार करें।
2. एक चौड़े पैन में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और मुर्गे की जांघों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
3. मुर्गे के भूनते समय, शिमला मिर्चों से बीज निकालकर उन्हें पट्टियों या टुकड़ों में काटें। प्याज को भी काटें और लहसुन को बारीक काटें।
4. एक बार मुर्गा अच्छी तरह भून जाने पर, जांघों को पैन से निकालकर अलग रख दें।
5. उसी पैन में यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालें और प्याज को हल्का भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर लहसुन डालें और लगभग एक मिनट तक उसकी सुगंध निकलने दें।
6. पैन में शिमला मिर्च डालें और उन्हें कुछ मिनट तक पकाएं ताकि वे नरम होने लगें।
7. मुर्गे को शिमला मिर्च के साथ पैन में वापस रखें और सफेद वाइन या चिकन शोरबा डालें।
8. मध्यम-कम आंच पर ढककर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं या जब तक मुर्गा अच्छी तरह पक न जाए और शिमला मिर्च नरम लेकिन गूदेदार न हो जाएं।
9. पकने के अंत में, यदि चाहें तो ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियां जैसे मेंहदी या तुलसी डालकर व्यंजन को और सुगंधित करें।
10. स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें, फिर गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

मुर्गा शिमला मिर्च के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न इतालवी क्षेत्रीय व्याख्याओं के लिए बहुत उपयुक्त है। कुछ रूपों में, टमाटर के टुकड़े या प्यूरी मिलाकर अधिक समृद्ध ग्रेवी बनाई जाती है, जबकि अन्य में, धुएं वाली लाल मिर्च (धुएं वाली पप्रिका) की चुटकी अधिक तीखा और थोड़ा मसालेदार स्वाद देती है।