पैन में चिकन जांघें

पैन में चिकन जांघों की रेसिपी एक सरल और स्वादिष्ट क्लासिक है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 चिकन जांघें
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 रोसमेरी की टहनी
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• चिकन शोरबा या पानी स्वादानुसार

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें।
2. चिकन जांघों को नमक और काली मिर्च लगाएं, फिर उन्हें पैन में चमड़ी नीचे की ओर रखकर रखें।
3. पूरी लहसुन की कलियाँ और रोसमेरी की टहनी डालें। यदि पसंद हो तो थाइम या सेज जैसी अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
4. चिकन जांघों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरी चमड़ी बनने तक भूनें।
5. सफेद वाइन डालकर भाप दें और कुछ मिनट तक अल्कोहल को उड़ने दें।
6. अब आंच कम करें और चिकन जांघों की आधी ऊंचाई तक चिकन शोरबा या पानी डालें।
7. ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में जांघें पलटते रहें और यदि आवश्यक हो तो और तरल डालें ताकि वे ज्यादा सूखें नहीं।
8. जब चिकन अच्छी तरह पक जाए और चमड़ी कुरकुरी दिखे, तो चिकन जांघें गर्म-गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

चिकन जांघें चमड़ी और चर्बी की उपस्थिति के कारण स्वाद से भरपूर होती हैं, जो पकाते समय उनकी रसदारता बनाए रखती हैं। यह व्यंजन परिवारिक रात्रिभोज में पसंदीदा है क्योंकि यह सस्ता, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

यदि आप एक विशिष्ट इतालवी साथी चाहें, तो इन चिकन जांघों को भुनी हुई आलू या मौसमी सलाद के साथ परोस सकते हैं। अंत में गर्म चिकन पर कच्चा तेल की बूंद डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।