Muslos de pollo al mirto y aceitunas negras

Los muslos de pollo al mirto y aceitunas negras son un plato rústico y aromático que une los sabores de la tradición mediterránea. Aquí está la receta.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 2 ramas de mirto fresco (o una cucharada de bayas de mirto secas)
• 1 vaso de vino blanco
• 150 g de aceitunas negras sin hueso
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. En una sartén lo suficientemente grande para contener los muslos de pollo, caliente un chorrito de aceite y dore los dientes de ajo enteros y los muslos de pollo hasta que estén dorados por todos los lados.
3. Añada el vino blanco y deje evaporar a fuego vivo.
4. Sazone los muslos de pollo al gusto. Añada las bayas o las ramas de mirto lavadas y las aceitunas negras.
5. Transfiera el contenido de la sartén a una bandeja de horno, incluyendo el ajo, el mirto y las aceitunas, y hornee.
6. Cocine en el horno durante unos 40-45 minutos o hasta que los muslos de pollo estén bien cocidos y dorados. Si es necesario, durante la cocción, rocíe los muslos con su propio jugo de cocción.
7. Una vez listos, deje reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El mirto es un arbusto típico del matorral mediterráneo y sus bayas y hojas se usan comúnmente en Cerdeña para preparar licores y platos tradicionales. Su aroma único combina muy bien con carnes robustas como el pollo, aportando una nota boscosa y fresca al plato.

Si no tiene mirto, puede utilizar romero o salvia para un aroma igualmente mediterráneo pero diferente. ¡Buen provecho!