ज्वलंत चिकन जांघें

ज्वलंत चिकन जांघें, एक ऐसा व्यंजन जो तीखा और मसालेदार स्वाद का वादा करता है, स्वाद के अनुसार तीखापन अलग-अलग हो सकता है। यहां एक इतालवी संस्करण है जो स्वाद और गर्मी पर जोर देता है।

सामग्री

• 4 चिकन जांघें
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच धुंआदार पप्रिका
• 1/2 बड़ा चम्मच मिर्च का पाउडर (तीखापन सहनशक्ति के अनुसार समायोजित करें)
• 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू का रस
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
2. एक बड़े बाउल में जैतून का तेल, लहसुन, धुंआदार पप्रिका, मिर्च का पाउडर, ऑरेगैनो, थाइम, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
3. चिकन जांघों को साफ करें और किचन पेपर से सुखाएं, फिर उन्हें पूरी तरह मैरिनेड में डुबोकर अच्छी तरह कोट करें।
4. चिकन जांघों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें और ऊपर नींबू का रस व छिलका फैलाएं।
5. चिकन जांघों को ओवन में रखें और लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं, या जब तक त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और चिकन अंदर से अच्छी तरह पक न जाए (हड्डी के पास काटकर जांचें; रस साफ और लाल निशान रहित होना चाहिए)।
6. पकने के बाद, परोसने से पहले चिकन को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

धुंआदार पप्रिका स्पेनिश व्यंजनों में विशेष रूप से चोरिज़ो बनाने में प्रयुक्त होने वाला लोकप्रिय घटक है। यह चिकन को एक देहाती और सुगंधित स्वाद देता है जो मिर्च की गर्मी के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करता है। इस व्यंजन को अनुकूलित करते समय आप ताजा रोज़मेरी का स्पर्श जोड़ सकते हैं या इसे तीखापन संतुलित करने के लिए तेल और बाल्समिक सिरके वाले ग्रिल्ड शिमला मिर्च के साथ परोस सकते हैं।