ओवन में सूअर की रिब्स

ओवन में रिब्स एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार की मैरिनेड और मसालों के साथ तैयार किया जा सकता है। यहाँ इतालवी परंपरा से प्रेरित एक क्लासिक रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 1 kg सूअर की रिब्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 टहनी रोज़मेरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च
• 1 गिलास सफेद वाइन
• (वैकल्पिक) आलू

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में लहसुन और रोज़मेरी का बारीक कटा मिश्रण तैयार करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
3. रिब्स को सुगंधित मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए रिब्स को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।
4. रिब्स को बेकिंग ट्रे में रखें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदें डालें। यदि आलू के साथ परोसना हो तो उन्हें टुकड़ों में काटकर रिब्स के चारों ओर रखें और ऑयल, नमक तथा थोड़ी रोज़मेरी से सीज़न करें।
5. ट्रे में रिब्स के चारों ओर सफेद वाइन का गिलास डालें।
6. ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में रिब्स को पलटते रहें और उनके पकने के रस से सींचते रहें।
7. रिब्स तब तैयार मानी जाती हैं जब बाहर से सुनहरी और कुरकुरी तथा अंदर से कोमल हो जाएँ।

रोचक जानकारी

ओवन में सूअर की रिब्स इतालवी रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है, खासकर त्योहारों या रविवार के भोजन के दौरान। परफेक्ट रिब्स का राज़ मध्यम तापमान पर लंबे समय तक पकाना है, जिससे मांस नरम और रसीला बनता है।

आनंदपूर्वक भोजन करें!