पिस्ते की क्रस्ट में मेमने की कटलेट

पिस्ते की क्रस्ट वाली मेमने की कटलेट एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। आइए उन्हें इतालवी टच के साथ तैयार करें।

सामग्री

• 8 मेमने की कटलेट
• 100 ग्राम बिना नमक वाले पिस्ते
• 2 ताज़ा रोज़मेरी की टहनियाँ
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• आवश्यकतानुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च
• आवश्यकतानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. मेमने की कटलेट लें और सुनिश्चित करें कि वे साफ हों। दोनों तरफ से हल्का नमक और काली मिर्च लगाएं।
2. एक मिक्सर में पिस्तों को रोज़मेरी और लहसुन के साथ तब तक पीसें जब तक कि एक दानेदार लेकिन बहुत महीन न हो, बनावट प्राप्त न हो जाए।
3. मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे पार्मेजन तथा ब्रेडक्रम्ब्स की पर्याप्त मात्रा के साथ मिलाकर एक “कोटिंग” बनाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
4. डिजॉन सरसों से कटलेट को ब्रश करें ताकि क्रस्ट अच्छे से चिपके।
5. कटलेट को पिस्ते के मिश्रण में कोट करें, सुनिश्चित करें कि अच्छे से दबाकर क्रस्ट चिपका दें।
6. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
7. ओवन-सुरक्षित पैन में मध्यम-उच्च आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, कटलेट डालें और दोनों तरफ से कुछ मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
8. पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और कटलेट को लगभग 10-15 मिनट तक या अपनी पसंद के अनुसार पकने तक पकाएं।
9. तैयार होने पर कटलेट को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

पिस्ते की क्रस्ट वाली मेमने की कटलेट को हल्के साइड डिश जैसे ताज़ा सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

मेमने की कटलेट भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, और पिस्तों का उपयोग मौलिकता और स्वाद का स्पर्श जोड़ता है। पिस्ते सिसिलियन व्यंजनों में बहुत उपयोग किए जाते हैं और एक साधारण व्यंजन को कुछ खास बना सकते हैं।

स्वादिष्ट भोजन!