पालर्मिटाना स्टाइल की कॉटलेट

पालर्मिटाना स्टाइल की कॉटलेट, मिलानीज कॉटलेट की प्रसिद्ध विविधता है, लेकिन इसके विपरीत इसे तला नहीं जाता, बल्कि ओवन या ग्रिल पर पकाया जाता है। ब्रेडक्रम्ब्स को लहसुन और अजमोद से सुगंधित किया जाता है, जिससे इसे विशेष रूप से सुगंधित और ताज़ा स्वाद मिलता है। देखिए कैसे तैयार करें पालर्मिटाना स्टाइल की कॉटलेट।

सामग्री

• 4 फेटे वील या पोर्क लॉयन की, कुछ मिलीमीटर मोटाई तक पीटी हुई
• ब्रेडक्रम्ब्स आवश्यकतानुसार
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 गुच्छा ताज़ा अजमोद
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार

विधि

1. अजमोद और लहसुन की कलियों को बारीक काटकर शुरू करें। एक बाउल में, ब्रेडक्रम्ब्स को लहसुन, अजमोद और यदि चाहें तो कद्दूकस किए पार्मेजन के साथ मिलाएं। ब्रेडक्रम्ब्स को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
2. मांस के टुकड़े तैयार करें: यदि पहले से नहीं हैं, तो उन्हें मांस कूटने वाले औजार से हल्के से पीटकर समान मोटाई में फैलाएं।
3. मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में डुबोएं और फिर सुगंधित ब्रेडक्रम्ब्स में डालें, अच्छे से दबाकर समान रूप से चिपकाएं।
4. ब्रेडेड कॉटलेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें।
5. पहले से 200 °C पर गरम किए ओवन में लगभग 15 मिनट तक पकाएं, या जब तक सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यदि पसंद करें तो मध्यम आंच पर पैन में थोड़े तेल के साथ दोनों तरफ 5-7 मिनट तक पका सकते हैं।
6. गर्मागर्म नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

पालर्मिटाना स्टाइल की कॉटलेट को ताज़ा मौसमी सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

रोचक जानकारी

यह कॉटलेट का संस्करण सिसिली में उत्पन्न हुआ और मिलानीज cousin की तुलना में हल्की पकाई के कारण अलग है, इसलिए कम कैलोरी वाला लेकिन उतना ही स्वादिष्ट। लहसुन और अजमोद वाली ब्रेडक्रम्ब्स इसे गर्मियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाती है, जब ताज़ा और सुखद स्वाद चाहे जाते हैं।