तलवार मछली की कटलेट

मैं आपको तलवार मछली की कटलेट के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जो क्लासिक मिलानी डिश का समुद्री संस्करण है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• तलवार मछली की 4 स्लाइसें (मोटाई लगभग 1 सेमी)
• गेहूं का आटा, जितना आवश्यक हो कोट करने के लिए
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स, जितना आवश्यक हो कोट करने के लिए
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या तलने का तेल
• नींबू (परोसने के लिए)

तैयारी

1. तलवार मछली की स्लाइसों को किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें। फिर उन्हें हल्के हाथ से मीट मेलेट से पीटें ताकि वे नरम हो जाएं लेकिन टूटें नहीं।

2. तलवार मछली की स्लाइसों को दोनों तरफ से हल्का आटा लगाएं और अतिरिक्त आटा झाड़ दें।

3. एक चौड़े बाउल में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें।

4. प्रत्येक स्लाइस को पहले फेंटे अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह कोट करें ताकि समान रूप से ढक जाए।

5. एक चौड़े पैन में तेल गर्म करें; जब तापमान सही हो जाए (ब्रेडक्रम्ब्स डालकर जांचें, जो बिना जले तलना चाहिए), तो स्लाइसें सावधानी से रखें।

6. प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा होने तक तलें। समय मछली की मोटाई के अनुसार बदल सकता है।

7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।

8. गर्मागर्म नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें, जिसे ऊपर से निचोड़कर खाया जा सके।

रोचक जानकारी

इटली में आमतौर पर “कटलेट” शब्द पारंपरिक “मिलानी कटलेट” से जुड़ा होता है जिसमें मांस का उपयोग होता है, लेकिन मछली वाली यह वैरायटी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो हल्का विकल्प और मछली का ताज़ा स्वाद चाहते हैं। इसके अलावा तलवार मछली की बनावट इस तैयारी के लिए उपयुक्त है, जिससे यह रसीली लेकिन ज्यादा नरम नहीं होती।