सौंफ की कटलेट

सौंफ की कटलेट एक बेहतरीन वेजिटेरियन डिश है जो क्लासिक मीट कटलेट का एक दिलचस्प विकल्प हो सकती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 2 सौंफ
• 100 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 200 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए जैतून का तेल या बीजों का तेल

तैयारी

1. सौंफ को साफ करें: बाहरी कठोर पत्तियां हटाएं और आधार काटें। फिर, उन्हें लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई में काटें, अधिमानतः लंबाई में, ताकि हर स्लाइस पूरी रहे।
2. एक बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबालें और सौंफ को लगभग 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं। अच्छी तरह छान लें।
3. तीन गहरे प्लेट तैयार करें: एक में आटा, दूसरे में नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे अंडे, और तीसरे में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
4. हर सौंफ की स्लाइस को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, अच्छी तरह कोट करें।
5. एक पैन में तेल गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इम्पेनेटेड सौंफ स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। हल्का विकल्प ओवन में बेक करना है, 200 °C पर पेपर के साथ ट्रे पर सुनहरा होने तक।
6. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर पर छानें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

सौंफ की कटलेट को हल्के साइड डिश जैसे ग्रीन सलाद या ग्रिल्ड वेजिटेबल्स मिक्स के साथ लिया जा सकता है। इसके अलावा, यह बच्चों या उन लोगों को सौंफ खिलाने का एक रचनात्मक और स्वादिष्ट तरीका है जो आमतौर पर इस सब्जी को पसंद नहीं करते। अगर आप इतालवी स्टाइल में रहना चाहते हैं, तो सौंफ की कटलेट को ठंडे वर्मेंटिनो के गिलास के साथ परोसें, जो अपनी ताजगी और संतुलित अम्लता से डिश की समृद्धि को अच्छी तरह पूरा करेगा।