सुपर इम्पैनेटेड लोन्ज़ा कॉटलेट्स

सुपर इम्पैनेटेड लोन्ज़ा की कॉटलेट पारंपरिक कॉटलेट का एक अधिक क्रिस्पी और समृद्ध संस्करण है। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:

सामग्री

• 4 फलियां लोन्ज़ा डी मायाले की लगभग 150 ग्राम प्रत्येक
• 200 ग्राम पैनग्राटो
• 100 ग्राम आटा
• 2 बड़े अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• फ्राई करने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. लोन्ज़ा की फलियों को हल्के से मीट मैलेट से पीटकर उन्हें चपटा करें और एक समान मोटाई दें। यह कदम मांस को समान रूप से पकाने में मदद करता है और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है।
2. लोन्ज़ा की फलियों को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च लगाएं।
3. ब्रेडिंग के लिए सामग्री व्यवस्थित करें: एक प्लेट में आटा रखें, दूसरे प्लेट में अंडों को थोड़े नमक के साथ फेंटें और तीसरी प्लेट में पैनग्राटो डालें।
4. लोन्ज़ा की फलियों को पहले आटे में डुबोकर ब्रेड करें, ध्यान रखें कि दोनों तरफ अच्छी तरह आटा लग जाए।
5. लोन्ज़ा को फेंटे हुए अंडे में डालें, पूरी सतह पर अच्छी तरह चिपकाएं।
6. अंत में लोन्ज़ा की फलियों को पैनग्राटो में डालें, दोनों तरफ अच्छी तरह दबाकर पैनग्राटो चिपकाएं। सुपर ब्रेडिंग के लिए आप आखिरी ब्रेडिंग को अंडे और पैनग्राटो के साथ दूसरी बार दोहरा सकते हैं।
7. एक कढ़ाई में भरपूर बीज का तेल गर्म करें और जब तापमान सही हो जाए (आप एक छोटे टुकड़े ब्रेड से जांच सकते हैं; अगर वह तड़तड़ाए तो तैयार है), तब कॉटलेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कॉटलेट्स को किचन पेपर पर रखें।

गर्मागर्म परोसें, शायद ओवन में बनी आलू या ताजी हरी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

मिलानीज स्टाइल कॉटलेट ऑस्ट्रियन वीनर श्निट्ज़ल से निकटता से जुड़ी हुई है, हालांकि पारंपरिक रूप से इसे हड्डी के साथ और सूअर के बजाय बछड़े के मांस से तैयार किया जाता है। सुपर ब्रेडिंग अत्यधिक क्रिस्पीपन प्रदान करती है जो मजबूत स्वाद और बनावट चाहने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों को संतुष्ट करती है।