कैप्रेसी स्टाइल की बैंगन कटलेट

कैप्रेसी स्टाइल की बैंगन कटलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो कटलेट की क्रिस्पी ब्रेडिंग को कैप्रेसी की ताजगी के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• 200 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 100 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 250 ग्राम भैंस की मोजरेला
• 2 पके टमाटर
• ताजा तुलसी की पत्तियां
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• तलने का तेल
• नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. बैंगन धोकर शुरू करें और उन्हें लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई के स्लाइस में काट लें। नमक डालें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपनी पानी की मात्रा खो दें।
2. इस बीच, एक कटोरे में अंडे फेंटें और उनमें नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालकर स्वादिष्ट बनाएं। एक प्लेट में आटा रखें और दूसरे में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
3. अतिरिक्त पानी हटाने के लिए बैंगन को किचन पेपर से सुखा लें।
4. हर बैंगन के स्लाइस को आटे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हों।
5. तलने के तेल को एक पैन में गर्म करें और जब गर्म हो जाए, तो ब्रेडेड बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। फिर उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।
6. मोजरेला और टमाटर को स्लाइस में काटें।
7. हर बैंगन कटलेट पर मोजरेला का एक स्लाइस, टमाटर का एक स्लाइस और फिर तुलसी की एक पत्ती रखें।
8. मोजरेला और टमाटर के साथ पहले से ब्रेडेड कटलेट्स को पहले से 200 °C पर गर्म ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक मोजरेला पिघल न जाए।
9. तुरंत परोसें, कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद और अगर पसंद हो तो ताजा पीसी काली मिर्च की छिड़काव के साथ।

रोचक जानकारी

यह रेसिपी कैप्रेसी से प्रेरित है, एक आमतौर पर ग्रीष्मकालीन व्यंजन जो कैंपाना भैंस की मोजरेला के स्वाद को टमाटर और बैंगन के स्वाद के साथ जोड़ता है, जो भूमध्यसागरीय रसोई में बहुत मौजूद सब्जियां हैं। अंतिम ओवन बेकिंग स्वादों को मिश्रित करने और एक गर्म लेकिन ताजा और हल्का व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती है।