पिज़्ज़ाइओला स्टाइल बैंगन कटलेट

बैंगन की पिज़्ज़ाइओला कटलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है और बैंगन के स्वाद का आनंद लेने का एक मूल तरीका है जो इतालवी शैली में अलग है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• आटा, इम्पैनेयर के लिए जितना आवश्यक
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स, इम्पैनेयर के लिए जितना आवश्यक
• तलने के लिए तेल
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ओरिगैनो, जितना आवश्यक
• नमक, जितना आवश्यक
• काली मिर्च, जितना आवश्यक
• मोज़रेला, जितना आवश्यक (या आपकी पसंद का कोई भी स्ट्रेची चीज़)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, जितना आवश्यक
• ताजा तुलसी, कुछ पत्तियाँ

तैयारी

1. बैंगन धोकर सुखा लें और उन्हें लंबाई में लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें।

2. बैंगन की स्लाइस पर नमक छिड़कें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए छलनी में रख दें ताकि उनका पानी निकल जाए; फिर धोकर किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें।

3. बैंगन को इम्पैन करें: पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि कोटिंग स्लाइस पर अच्छी तरह चिपक जाए।

4. एक बड़े पैन में भरपूर तेल गर्म करें और इम्पैन की हुई बैंगन स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।

5. दूसरे पैन में लहसुन को थोड़े तेल के साथ भूनें, फिर टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो डालें। मीडियम आंच पर लगभग 15 मिनट तक सॉस पकाएं, फिर लहसुन निकाल दें।

6. बेकिंग डिश में टमाटर सॉस की एक परत बिछाएं, फिर बैंगन कटलेट रखें, ऊपर और सॉस डालें, कद्दूकस किया पार्मेजन छिड़कें और टुकड़ों में मोज़रेला डालें।

7. पिज़्ज़ाइओला स्टाइल बैंगन कटलेट को पहले से 200 °C पर गर्म ओवन में लगभग 10-15 मिनट या जब तक चीज़ पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए, बेक करें।

8. ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

“पिज़्ज़ाइओला” एक कंडीमेंट स्टाइल है जो पिज़्ज़ा के विशिष्ट स्वादों—टमाटर, ओरिगैनो और मोज़रेला—पर आधारित है। बैंगन वाली यह संस्करण आमतौर पर मांस से बनने वाले व्यंजन को शाकाहारी बनाने का शानदार तरीका है।

शुभ भोजन और इस स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन तथा मौसमी सब्जियों के मिलन का आनंद लें!