आलू की कटलेट

आलू की कटलेट एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो साइड डिश या शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम आलू
• 2 अंडे
• 100 ग्राम ग्रेटेड चीज़ (पार्मigiano या pecorino)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल (अधिमानतः जैतून का)

तैयारी

1. आलू को नमकीन उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। आप चाहें तो छिलके सहित उबाल सकते हैं और पकने के बाद छील सकते हैं।

2. अभी गर्म आलू को आलू मसलने वाले यंत्र या कांटे से मसलकर प्यूरी बना लें। इसे कुछ मिनट ठंडा होने दें।

3. आलू की प्यूरी में एक अंडा, ग्रेटेड चीज़, जायफल की थोड़ी सी छींट, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।

4. मिश्रण का एक भाग लेकर अपनी पसंद के आकार और मोटाई की कटलेट बना लें।

5. बचे हुए अंडे को एक गहरी थाली में फेंटें और कटलेट को पहले फेंटे अंडे में और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें ताकि दोनों तरफ से अच्छी तरह कोट हो जाएं।

6. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आलू की कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें और गर्मागर्म परोसें।

आप आलू में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद या तुलसी) या प्याज या लहसुन पाउडर मिला सकते हैं ताकि आपके व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद मिले।

भोजन का आनंद लें!

रोचक तथ्य

आलू की कटलेट को मिश्रण के अंदर क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ हैम या स्पेक मिलाकर और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, जिससे यह शाकाहारी नहीं रहती। इसके अलावा, पूरी तरह इतालवी टच के लिए, खाने से ठीक पहले उन पर कच्चा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालकर और ताजा ग्रेटेड पार्मigiano छिड़ककर परोसें।