Chuletas de patata

Las chuletas de patata son un plato simple y delicioso, ideal como guarnición o también como plato principal vegetariano. Aquí la receta:

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 2 huevos
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada (opcional)
• Pan rallado c.s.
• Aceite para freír (preferiblemente de oliva)

Preparación

1. Cuece las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Puedes dejarlas con la piel y pelarlas una vez cocidas, si lo prefieres.

2. Aplasta las patatas aún calientes con un pasapurés o un tenedor para obtener un puré. Déjalo enfriar unos minutos.

3. Añade al puré de patatas un huevo, el queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Toma una porción de la mezcla y forma unas chuletas del tamaño y grosor que prefieras.

5. Bate el huevo restante en un plato hondo y reboza las chuletas primero en el huevo batido y luego en el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas por ambos lados.

6. Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las chuletas de patata hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

7. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas calientes.

Puedes añadir a las patatas hierbas aromáticas picadas (como perejil o albahaca) o cebolla o ajo en polvo para dar más sabor a tu plato.

¡Que aproveche!

Curiosidades

Las chuletas de patata se pueden enriquecer añadiendo jamón cocido o speck cortado en daditos dentro de la mezcla, para una versión más sabrosa y ya no vegetariana. Además, para un toque totalmente italiano, prueba a servirlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y una pizca de parmesano justo antes de comerlas.