पिज़ाईओला स्टाइल चिकन कटलेट

पिज़ाईओला स्टाइल चिकन कटलेट एक स्वादिष्ट विविधता है जो कटलेट के क्लासिक स्वाद को दक्षिण इटली के विशिष्ट स्वादों के साथ जोड़ती है। इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 4 चिकन कटलेट (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• आटा, इम्पैनेयर के लिए जितनी जरूरत हो
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स, इम्पैनेयर के लिए जितनी जरूरत हो
• नमक, जितनी जरूरत हो
• काली मिर्च, जितनी जरूरत हो
• जैतून का तेल, तलने के लिए
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 2 लहसुन की कलियां
• ओरिगैनो, जितनी जरूरत हो
• ताजा तुलसी, स्वादानुसार
• 100 ग्राम मोज़रेला, स्लाइस में कटी हुई
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. कटलेट तैयार करके शुरू करें। उन्हें हल्का आटे में लपेटें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे अंडों में डुबोएं, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह इम्पैनेयर करें।
2. एक कढ़ाई में जैतून का तेल गर्म करें और एक बार गर्म होने पर इम्पैनेयर किए कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर टॉवल पर निकाल लें।
3. दूसरी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ लहसुन को हल्का भूनें। लहसुन के सुनहरा होने पर उसे हटा दें।
4. लहसुन के भुने मिश्रण में टमाटर प्यूरी डालें, नमक-मिर्च डालें, और थोड़ा ओरिगैनो तथा हाथ से तोड़ी तुलसी डालें। मध्यम-धीमी आंच पर सॉस को लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
5. कटलेट को बेकिंग ट्रे में रखें, उन्हें टमाटर सॉस से ढकें, स्लाइस की हुई मोज़रेला डालें और कद्दूकस किए पार्मेजन से छिड़कें।
6. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 10 मिनट या जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरा न हो जाए, तब तक बेक करें।
7. पिज़ाईओला स्टाइल कटलेट को ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

यह रेसिपी इतालवी रसोई में गहराई से निहित दो तत्वों को जोड़ती है: कटलेट की ब्रेडिंग और तलना तथा पिज़्ज़ा के क्लासिक स्वाद जैसे टमाटर, चीज़ और सुगंधित जड़ी-बूटियां। किसी व्यंजन को “पिज़ाईओला” करना ठीक इसी प्रसिद्ध इतालवी तैयारी के स्वादों के एकीकरण को संदर्भित करता है।