सीतान की कटलेट

मिलानी शैली में सीतान कटलेट की यह रेसिपी, वनस्पति स्वादों पर इतालवी टच के साथ।

सामग्री

• 4 फेटे सीतान (लगभग 100-150 ग्राम प्रति फेटा)
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 चम्मच चने का आटा
• आवश्यकतानुसार पानी (पेस्ट बनाने के लिए लगभग 50 मिली)
• आवश्यकतानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार काली मिर्च
• जायफल का एक चुटकी
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. चने के आटे और पानी से “पेस्ट” तैयार करके शुरू करें, नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें। स्थिरता काफी पतली लेकिन ज्यादा नहीं होनी चाहिए, ताकि सीतान पर अच्छी तरह चिपके।

2. यदि सीतान की फेटियां बहुत मोटी हैं तो उन्हें काटें, उनकी मोटाई लगभग आधा सेंटीमीटर होनी चाहिए।

3. सीतान की फेटियों को पेस्ट में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह कोटेड हों।

4. एक गहरी प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स डालें और नमक, काली मिर्च और जायफल की कद्दूकस के साथ सीजन करें ताकि ब्रेड को अधिक सुगंध मिले।

5. पेस्ट में डूबी सीतान की फेटियों को ब्रेडक्रम्ब्स में डालें, दोनों तरफ अच्छी तरह दबाएं ताकि ब्रेड चिपक जाए।

6. एक पैन में भरपूर बीज का तेल गर्म करें। जब तेल आदर्श तापमान (लगभग 170-180 °C) पर पहुंच जाए, तो सीतान कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

7. उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए किचन पेपर पर रखें।

8. कटलेट को गर्मागर्म परोसें।

मिलानी शैली की सीतान कटलेट को ओवन में बेक्ड आलू या ताजा मौसमी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अधिक इतालवी टच के लिए, यदि आपकी डाइट अनुमति दे तो पेस्ट में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ वीगन परमेसन डालना अच्छा हो सकता है, ताकि अधिक स्वाद और इतालवी रसोई की याद ताजा हो।