चेरी टमाटरों के साथ कूसकूस

यहाँ एक क्लासिक उत्तरी अफ्रीकी व्यंजन का इतालवी संस्करण है: चेरी टमाटरों के साथ कूसकूस। यह व्यंजन हल्के और ताज़ा भोजन के लिए आदर्श है, गर्म दिनों के लिए एकदम सही।

सामग्री

• 200 ग्राम कूसकूस
• 250 मिली पानी या सब्जी का शोरबा
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• ताज़ी तुलसी का 1 गुच्छा
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़गी के लिए वैकल्पिक)
• crumbled फेटा चीज़ या नमकीन रिकोटा (क्रीमी टच के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. पानी या सब्जी का शोरबा उबालने के लिए रखें। इस बीच, कूसकूस को एक बड़े कटोरे में रखें और उबलते तरल का इंतज़ार करें।

2. जब पानी या शोरबा उबल जाए, आँच बंद करें और कूसकूस पर डाल दें। सुनिश्चित करें कि कूसकूस पूरी तरह तरल से ढका हो। कटोरे को ढक्कन या प्लेट से ढक दें और 5-10 मिनट तक आराम करने दें, जब तक कूसकूस सारा तरल सोख न ले।

3. इस बीच, चेरी टमाटरों को आधा या चौथाई काट लें, अपनी पसंद के अनुसार। यदि लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो छीलें और बारीक काट लें।

4. कूसकूस को कांटे से फुलाएं ताकि यह हल्का और हवादार हो जाए। कटे टमाटर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, हाथ से तोड़ी हुई तुलसी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि लहसुन और नींबू का छिलका शामिल करने का फैसला किया है, तो इस चरण में मिला दें।

5. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने तक धीरे से हिलाएं।

6. यदि चाहें, तो स्वाद और क्रीमिनेस बढ़ाने के लिए ऊपर crumbled फेटा चीज़ या नमकीन रिकोटा डालकर व्यंजन पूरा करें।

नोट: यह व्यंजन गर्म या ठंडा, अपनी पसंद के अनुसार परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

कूसकूस एक बेहद बहुमुखी व्यंजन है जो उत्तरी अफ्रीका से आता है, विशेष रूप से मोरक्को, अल्जीरिया और ट्यूनीशिया जैसे देशों से। समय के साथ, यह भूमध्यसागर में फैल गया और इटली में, खासकर सिसिली में, इसे दूसरा घर मिला, जहाँ सदियों के सांस्कृतिक और व्यापारिक आदान-प्रदान के कारण यह स्थानीय व्यंजनों का अभिन्न अंग बन गया।