ज़ुकीनी और रिकोटा की फ्रिटेल

ज़ुकीनी और रिकोटा की फ्रिटेल एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 250 ग्राम रिकोटा
• 1 अंडा
• 80-100 ग्राम आटा (आटे की स्थिरता के अनुसार)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें और उन्हें बड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें।
2. कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को एक छलनी में डालें, हल्का नमक छिड़कें और अतिरिक्त पानी निकलने के लिए लगभग 10 मिनट तक रखें, फिर अच्छी तरह निचोड़ लें।
3. एक कटोरे में निचोड़ी हुई ज़ुकीनी, रिकोटा, अंडा, पार्मigiano, एक चुटकी नमक, थोड़ी काली मिर्च और यदि चाहें तो जायफल की कद्दूकस मिलाएँ। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे आटा मिलाएँ, जब तक कि आटा बहुत पतला न हो लेकिन फिर भी नरम न हो जाए।
5. एक कड़ाही में भरपूर तेल गर्म करें और जब यह बहुत गर्म हो जाए, तो फ्रिटेल तलना शुरू करें: एक चम्मच आटा लेकर तेल में डालें।
6. फ्रिटेल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ, आधे पकने पर पलट दें।
7. उन्हें तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज़ के तौलिए पर रखें।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी की फ्रिटेल इतालवी घरेलू रसोई की एक पारंपरिक रेसिपी है, जो अक्सर गर्मियों में तैयार की जाती है जब ज़ुकीनी पूरी तरह मौसम में होती हैं। कई प्रकार की विविधताएँ हैं और हर परिवार की अपनी “संस्करण” होती है। कुछ रेसिपी में ताज़गी भरी सुगंध के लिए पुदीना या तुलसी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।