ज़ुकीनी की स्फोग्लियाटाइन

ज़ुकीनी की स्फोग्लियाटाइन एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है और तैयार करना भी काफी सरल है। स्वादिष्ट स्फोग्लियाटाइन की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री शीट
• 100 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मेजन
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, थाइम या पुदीना)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ज़ुकीनी धो लें और उन्हें लंबाई में पतला-पतला काट लें। समान फांकें पाने के लिए आप मैंडोलिन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. एक कटोरे में अंडा फेंट लें और उसे अलग रख दें।
4. पफ पेस्ट्री शीट बिछाएं और उसे लगभग 8x8 सेमी या 10x5 सेमी के वर्गों या आयतों में काट लें।
5. पफ पेस्ट्री के हर टुकड़े पर स्प्रेडेबल चीज़ लगाएं, फिर थोड़ा कद्दूकस किया पार्मेजन छिड़क दें।
6. तैयार हर टुकड़े पर ज़ुकीनी की फांकें हल्की-हल्की ओवरलैप करते हुए रखें और उन पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालकर ब्रश करें। नमक, काली मिर्च और चुनी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. पेस्ट्री को भरावन सहित सावधानी से रोल करके रोल बना लें।
8. हर रोल को फेंटे अंडे से ब्रश करें और फिर थोड़ा पार्मेजन छिड़क दें।
9. रोल्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
10. 180 °C पर 15-20 मिनट तक सेंकें, या जब तक स्फोग्लियाटाइन फूलकर सुनहरी न हो जाएं।
11. निकालकर सर्व करने से पहले हल्का ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी इतालवी रसोई में खासकर गर्मियों की रेसिपी में बहुत इस्तेमाल होती हैं, उनके नाजुक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के कारण। इन्हें कच्चा या पकाकर दोनों तरह खाया जा सकता है और ये कई अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी लगती हैं। इस रेसिपी में अंतिम परिणाम ज़ुकीनी की मिठास और पफ पेस्ट्री की क्रिस्पी बनावट का बेहतरीन मेल है, जो पार्मेजन के तीखे स्वाद से और भी समृद्ध हो जाता है।