तरबूज, फेटा और चेरी टमाटर के साथ कूसकूस

तरबूज, फेटा और चेरी टमाटर के साथ कूसकूस एक ताज़ा और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जो मीठे, नमकीन और खट्टे स्वादों को शामिल करता है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, शायद ताजा तुलसी या अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल मिलाकर व्यंजन को भूमध्यसागरीय स्वादों से समृद्ध करने के लिए।

सामग्री

• 200 ग्राम कूसकूस
• 250 ग्राम तरबूज (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 150 ग्राम फेटा (चूर-चूर किया हुआ)
• 200 ग्राम चेरी टमाटर (आधे कटे हुए)
• ताजा तुलसी की एक मुट्ठी
• आधा लाल प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. कूसकूस को पैकेट पर दिए निर्देशानुसार पकाएं: आमतौर पर कूसकूस पर समान मात्रा में उबलता पानी डालें, ढककर लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कांटे से फुलाएं।
2. जब कूसकूस ठंडा हो रहा हो, सलाद तैयार करें। एक बड़े बाउल में तरबूज के क्यूब्स, कटे चेरी टमाटर, चूर-चूर फेटा और लाल प्याज मिलाएं।
3. ठंडा हुआ कूसकूस तरबूज और चेरी टमाटर के सलाद में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्के हाथ से हिलाएं।
4. एक छोटे बाउल में नींबू का रस, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को इमल्सीफाई करें।
5. इमल्शन को कूसकूस पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. ताजा तुलसी को हाथों से फाड़कर या किचन कैंची से काटकर डालें, ताकि उसका स्वाद और सुगंध बनी रहे।
7. चखकर जरूरत पड़ने पर नमक, काली मिर्च या नींबू समायोजित करें।

परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें: इससे स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएंगे।

रोचक जानकारी

यह व्यंजन इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि इतालवी रसोई किस तरह बाहरी प्रभावों को अपनाकर और पुनर्व्याख्या करके हमेशा सामग्री की ताजगी और गुणवत्ता पर जोर देती है। कूसकूस हालांकि प्रायद्वीप का मूल निवासी नहीं है, लेकिन सिसिली में यह बहुत पसंद किया जाता है जहां यह भूमध्यसागरीय परंपरा से मिलता है।