ग्रेटिनेटेड मसल्स

ग्रेटिनेटेड मसल्स स्वाद के लिए एक आनंद हैं, समुद्री ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 1 किलो मसल्स
• ब्रेडक्रम्ब्स
• ताजा अजमोद
• 1 लहसुन की कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• 1 नींबू (सर्व करने के लिए स्लाइस में)

तैयारी

1. मसल्स को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें: खोल पर लगी गंदगी और वाल्व से निकलने वाले रेशों को हटा दें। उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और अच्छी तरह निथार लें।
2. एक बड़े पैन में मसल्स को तेज आंच पर ढककर खोलें, बीच-बीच में पैन को हिलाते रहें। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।
3. जब सभी मसल्स खुल जाएं, आंच बंद कर दें और उन्हें हल्का ठंडा होने दें। मसल्स निकालें, एक खोल पर मांस छोड़कर बाकी खोल हटा दें और उन्हें एक ट्रे पर रखें।
4. एक कटोरी में ब्रेडक्रम्ब्स को बारीक कटा लहसुन, कटा अजमोद और यदि पसंद हो तो थोड़ी काली मिर्च के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदों से तब तक भिगोएं जब तक वह नम लेकिन ज्यादा तैलीय न हो जाए।
5. प्रत्येक मसल्स पर स्वादिष्ट ब्रेडक्रम्ब्स मिश्रण का एक चम्मच फैलाएं।
6. ओवन को ग्रिल मोड पर प्रीहीट करें।
7. मसल्स को बेकिंग ट्रे पर रखकर ग्रिल के नीचे 2-5 मिनट के लिए रखें, या जब तक ब्रेडिंग सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए। जलने से बचाएं।
8. ग्रेटिनेटेड मसल्स को नींबू के स्लाइस के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

ग्रेटिनेटेड मसल्स की उत्पत्ति साधारण है, ये समुद्री परंपरा का व्यंजन हैं। अक्सर मछुआरों द्वारा नाव पर उपलब्ध सामग्री से बनाए जाने वाले ये व्यंजन आज परिष्कृत और बहुत पसंद किए जाने वाले बन चुके हैं, जो अक्सर समुद्री रेस्तरां के मेनू में मिलते हैं।