Mejillones gratinados
17/11/2023Los mejillones gratinados son un placer para el paladar, perfectos como entrante o plato principal de mar. Aquí te explicamos cómo prepararlos.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- Pan rallado
- Perejil fresco
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra (opcional)
- 1 limón (en rodajas, para servir)
Preparación
- Comience limpiando bien los mejillones: Elimine las incrustaciones y los filamentos que salen de las valvas. Enjuáguelos bajo agua corriente fría y déjelos escurrir bien.
- En una sartén grande, haga que se abran los mejillones a fuego vivo, tapados, sacudiendo la sartén de vez en cuando. Tardarán unos 5 minutos.
- Una vez que todos los mejillones se hayan abierto, retírelos del fuego y déjelos entibiar. Retire los mejillones, quíteles la cáscara dejando el molusco adherido a una sola valva y colóquelos en una bandeja.
- En un bol pequeño, mezcle el pan rallado con ajo picado finamente, perejil picado y un poco de pimienta, si lo desea. Aliñe la mezcla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla húmeda pero no demasiado grasa.
- Distribuya una cucharada de la mezcla de pan rallado aromatizado sobre cada mejillón.
- Precaliente el horno en modo grill.
- Coloque los mejillones en la bandeja de horno bajo el grill durante unos 2-5 minutos, o hasta que el rebozado se dore y quede crujiente. Tenga cuidado de no quemarlos.
- Sirva los mejillones gratinados bien calientes con rodajas de limón aparte.
Curiosidades
Los mejillones gratinados tienen orígenes humildes, nacen como plato de la tradición marinera. A menudo cocinados por los pescadores con lo que tenían a bordo de las embarcaciones, hoy se han convertido en un plato refinado y muy apreciado, que se encuentra a menudo en los menús de los restaurantes de mar.
