टेफ के क्रैकर

टेफ के क्रैकर उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो स्वस्थ और ग्लूटेन मुक्त स्नैक चाहते हैं। टेफ इथियोपिया का एक पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त है। टेफ के क्रैकर बनाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 taza di farina di teff
• 1/4 di tazza di acqua
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• Spezie a piacimento (come rosmarino, timo, peperoncino in polvere, ecc.)

तैयारी

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rivestendola con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola la farina di teff con il sale e le spezie scelte.
3. Aggiungi l’olio d’oliva e l’acqua alla farina speziata. Mescola fino a formare un impasto omogeneo.
4. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi un po’ più d’acqua; se troppo appiccicoso, aggiungi un po’ più di farina di teff.
5. Stendi l’impasto sulla teglia preparata, cercando di ottenere uno spessore uniforme di circa 2-3 mm.
6. Con un coltello o una rotella tagliapasta, incidi l’impasto in quadrati o rettangoli per facilitare la rottura dei cracker una volta cotti.
7. Inforna i cracker per circa 20-30 minuti o fino a quando non saranno croccanti e leggermente dorati ai bordi.
8. Togli i cracker dal forno e lasciali raffreddare completamente prima di spezzarli lungo le linee incise.

रोचक जानकारी

टेफ एक अत्यंत बहुमुखी अनाज है और इथियोपिया में इंजेरा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जो एक प्रकार का नरम और किण्वित रोटी है जो कई पारंपरिक व्यंजनों के साथ परोसी जाती है। टेफ के क्रैकर इस प्राचीन अनाज का आधुनिक रूपांतर हो सकते हैं जिसका उपयोग अधिक पश्चिमी संदर्भ में किया जाता है।

यदि आप एक इतालवी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रैकर को ओवन में डालने से पहले कद्दूकस किए हुए पार्मेसन चीज़ के साथ छिड़क सकते हैं, या उन्हें इतालवी पनीर के साथ नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं।