Crackers de teff

Los crackers de teff son una excelente opción para quienes buscan un snack saludable y sin gluten. El teff es un cereal etíope rico en nutrientes y naturalmente sin gluten. Aquí tienes la receta para preparar crackers de teff:

Ingredientes

• 1 taza de harina de teff
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• Especias al gusto (como romero, tomillo, chile en polvo, etc.)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrándola con papel para hornear.
2. En un bol, mezcla la harina de teff con la sal y las especias elegidas.
3. Añade el aceite de oliva y el agua a la harina especiada. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
4. Si la masa resulta demasiado seca, añade un poco más de agua; si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina de teff.
5. Extiende la masa sobre la bandeja preparada, procurando obtener un grosor uniforme de aproximadamente 2-3 mm.
6. Con un cuchillo o una rueda cortapastas, marca la masa en cuadrados o rectángulos para facilitar la rotura de los crackers una vez cocidos.
7. Hornea los crackers durante unos 20-30 minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente dorados en los bordes.
8. Saca los crackers del horno y déjalos enfriar completamente antes de romperlos a lo largo de las líneas marcadas.

Curiosidades

El teff es un cereal extremadamente versátil y se utiliza en Etiopía para preparar la injera, una especie de pan suave y fermentado que acompaña a muchos platos tradicionales. Los crackers de teff pueden ser una reinterpretación moderna que utiliza este antiguo grano en un contexto más occidental.

Si quieres añadir un toque italiano, podrías espolvorear los crackers con un poco de parmesano rallado antes de hornearlos, o acompáñalos con un buen queso italiano como tentempié.