चुकंदर क्रैकर

चुकंदर के क्रैकर रंगीन और स्वस्थ एपरिटिफ के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यहाँ एक छोटे इतालवी ट्विस्ट के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 200 g पकी हुई और छिली हुई चुकंदर
• 150 g गेहूं का आटा (या अधिक देहाती संस्करण के लिए पूरे गेहूं का आटा)
• 50 g बादाम का आटा
• 2 बड़े चम्मच तिल के बीज
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• कटा हुआ रोसमेरी (वैकल्पिक, इतालवी टच के लिए)
• यदि आवश्यक हो तो पानी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. पकी हुई चुकंदर को टुकड़ों में काटें और एक मिक्सर में डालकर एक समान प्यूरी प्राप्त होने तक ब्लेंड करें।
3. एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, बादाम का आटा, तिल के बीज, एक चुटकी नमक और कटा हुआ रोसमेरी मिलाकर सुगंधित टच दें।
4. चुकंदर की प्यूरी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आटे के मिश्रण में डालें और गूंधना शुरू करें। यदि आटा बहुत सूखा लगे तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ा पानी डालें।
5. आटे को बेकिंग पेपर की शीट पर लगभग 3 मिमी मोटाई तक बेलें।
6. पेस्ट्री व्हील या चाकू से क्रैकर को वांछित आकार में काटें।
7. क्रैकर को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक या जब तक वे क्रिस्पी न हो जाएं और किनारे हल्के काले न पड़ने लगें, तब तक बेक करें।
8. निकालें और सर्व करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

चुकंदर के क्रैकर न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि चुकंदर की उपस्थिति के कारण उत्कृष्ट पोषण गुण भी रखते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और बादाम का आटा जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा का स्रोत है।

ये क्रैकर ताजा या स्प्रेडेबल चीज़ के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, और मौलिकता का स्पर्श देने के लिए आप कुछ तुलसी के पत्तों या बाल्समिक क्रीम की बूंदों से सजा सकते हैं, ताकि इतालवी थीम बनी रहे। बॉन एपेटिट!