बीजों वाले क्रैकर

बीजों वाले क्रैकर एक स्वस्थ और कुरकुरा स्नैक हैं जो चीज़, पाटे के साथ या अकेले ही स्वाद लेने के लिए उपयुक्त हैं। यहां मैं आपको एक इतालवी टच वाली संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं।

सामग्री

• 200 g साबुत आटा (या यदि आप पसंद करें तो टाइप 00 आटा)
• 30 g तिल के बीज
• 30 g अलसी के बीज
• 30 g सूरजमुखी के बीज
• 30 g कद्दू के बीज
• 1 छोटा चम्मच बारीक नमक
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• लगभग 120 ml पानी (आटे के अवशोषण के आधार पर मात्रा बदल सकती है)
• कटा हुआ ताजा रोज़मेरी (सुगंध के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे तैयार करें।
2. एक बड़े बाउल में आटा, सभी बीज, नमक और यदि पसंद हो तो कटी हुई रोज़मेरी मिलाकर अपने क्रैकर को अतिरिक्त स्वाद दें।
3. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और मिलाना शुरू करें।
4. पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए हाथों या चम्मच से गूंधें जब तक कि एक समान और काम करने लायक लेकिन ज्यादा चिपचिपा न हो जाए; जरूरत पड़ने पर और पानी या आटा डालें।
5. आटे को हल्के आटे वाले सतह पर 3-5 mm मोटाई तक बेलें।
6. पेस्ट्री कटर व्हील या चाकू से आटे को वांछित आकार के वर्गों या आयतों में काटें।
7. क्रैकर को तैयार ट्रे पर स्थानांतरित करें और फोर्क से हल्के से छेद करें ताकि पकते समय फूलें नहीं।
8. ओवन में 15-20 मिनट तक या जब तक क्रैकर सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, पकाएं।
9. परोसने या एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि कुरकुरापन बना रहे।

रोचक तथ्य

इस रेसिपी में इस्तेमाल किए गए बीज आवश्यक पोषक तत्वों जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और प्रोटीन के समृद्ध स्रोत हैं। इन क्रैकर की बहुमुखी प्रतिभा व्यक्तिगत स्वाद या वांछित पोषण गुणों के अनुसार बीज बदलने की संभावना में निहित है।