अंडे के बिना नींबू की क्रीम

अंडे के बिना नींबू की क्रीम अंडे से एलर्जी या असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक हल्का विकल्प है। इसे वीगन लेमन कर्ड भी कहा जाता है। इसे इस प्रकार तैयार करें:

सामग्री

• ताजा नींबू का रस: 120 मिली (लगभग 3-4 नींबू)
• चीनी: 150 ग्राम
• मकई का स्टार्च (कॉर्न स्टार्च): 2 चम्मच
• बादाम का दूध या अन्य वनस्पति दूध: 240 मिली
• नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका: 1 नींबू का
• वनस्पति मक्खन या मार्जरीन: 30 ग्राम

तैयारी

1. एक बर्तन में चीनी और मकई का स्टार्च मिलाएं। नींबू का रस और वनस्पति दूध डालें और गांठ बनने से बचें।
2. अधिक सुगंध के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।
3. मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और हल्का उबलने लगे (इसमें लगभग 5-10 मिनट लग सकते हैं)।
4. जब क्रीम गाढ़ी और मलाईदार हो जाए तो बर्तन को आंच से हटा लें।
5. वनस्पति मक्खन या मार्जरीन को टुकड़ों में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह पिघलकर क्रीम में शामिल न हो जाए।
6. क्रीम को एक कटोरे में डालें और ऊपर से प्लास्टिक रैप से ढक दें, रैप को क्रीम की सतह से चिपका दें ताकि ऊपर पपड़ी न बने।
7. कमरे के तापमान पर ठंडा करें फिर इस्तेमाल करने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अंडे के बिना नींबू की क्रीम केक, टार्टलेट भरने या चम्मच से खाने के लिए उत्तम है। इसे गर्मियों के मिठाइयों के ताजगी भरे भराव के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

रोचक जानकारी

नींबू इटालियन व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाने वाला खट्टा फल है, खासकर अमाल्फी तट और सिसिली जैसे क्षेत्रों में जहां नींबू की गुणवत्ता उत्कृष्ट होती है और विश्व प्रसिद्ध उत्पाद जैसे लिमोन्चेलो बनते हैं।