शतावरी की क्रीम

शतावरी की क्रीम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इन वसंत की सब्जियों के नाजुक और परिष्कृत स्वाद का जश्न मनाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ग्राम शतावरी
• 1 मध्यम सफेद प्याज
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 500 मिलीलीटर वनस्पति शोरबा
• 100 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• परोसने के लिए कद्दूकस किया परमigiano (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए कटी हुई चाइव्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शतावरी को साफ करके शुरू करें: डंठलों के अंतिम और अधिक लकड़ी वाले हिस्से को हटा दें और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। टिप्स को काटकर अलग रख दें, फिर डंठलों को टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक बड़े कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए, बिना उसे रंग बदलने दिए।

3. कड़ाही में शतावरी के डंठल के टुकड़े डालें, उन्हें प्याज के साथ कुछ मिनट तक भूनें, फिर वनस्पति शोरबा डालें।

4. उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और लगभग 15 मिनट तक या जब तक शतावरी नरम न हो जाए, धीमी आंच पर पकने दें।

5. जबकि सूप पक रहा हो, शतावरी की टिप्स को नमकीन उबलते पानी में लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, वे कुरकुरी रहनी चाहिए। उन्हें छान लें और उन्हें कुरकुरा और चमकदार हरा रंग बनाए रखने के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें।

6. एक बार जब सूप में शतावरी नरम हो जाए, तो सूप को एक चिकनी क्रीम में बदलने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।

7. शतावरी की क्रीम में कुकिंग क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं। स्वाद चखें और नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।

8. शतावरी की क्रीम को प्लेटों में बांटें, शतावरी की टिप्स, कद्दूकस किए परमigiano की छिड़काव और यदि पसंद हो तो थोड़ी कटी हुई चाइव्स से सजाएं।

रोचक तथ्य

शतावरी की क्रीम एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई प्रकार के बदलावों के लिए उपयुक्त है। इसे और अधिक मलाईदार बनाने के लिए पकाते समय अजवाइन या आलू जोड़ना संभव है। इसके अलावा, हल्के संस्करण के लिए आप क्रीम को दूध से बदल सकते हैं या, शाकाहारी संस्करण के लिए, सोया या ओट क्रीम से बदल सकते हैं। इटली में, यह व्यंजन अपने नाजुक स्वाद के लिए सराहा जाता है और अक्सर कुरकुरे टोस्टेड ब्रेड क्राउटन के साथ परोसा जाता है ताकि एक कुरकुरा स्पर्श जोड़ा जा सके।