क्रिस्पी क्राउटन के साथ ब्रोकोली की क्रीम

क्रिस्पी क्राउटन के साथ ब्रोकोली की क्रीम एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन है, जो हल्के लेकिन पौष्टिक रात के खाने के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट सूप की इतालवी रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम ब्रोकोली
• 1 मध्यम आलू
• 1 सफेद प्याज
• 500 मिली वनस्पति शोरबा (या पानी)
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेड के क्राउटन या बासी ब्रेड

तैयारी

1. ब्रोकोली को साफ करके शुरू करें: तने को हटा दें और फूलों को अलग कर लें। ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. एक बड़े बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
5. बर्तन में ब्रोकोली और आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ मिनट पकने दें।
6. सामग्री को ढकने के लिए वनस्पति शोरबा डालें, उबाल आने दें फिर आंच धीमी कर दें। ब्रोकोली और आलू नरम होने तक लगभग 20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
7. ब्रोकोली और आलू पक जाने के बाद, सब कुछ चिकना और एकसमान क्रीम बनाने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
8. क्राउटन के लिए, बासी ब्रेड को क्यूब्स में काटें और सुनहरा व क्रिस्पी होने तक थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में भून लें। यदि चाहें तो थोड़ा नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियां भी डाल सकते हैं।

क्रिस्पी क्राउटन के साथ ब्रोकोली की क्रीम अच्छी गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

यह सूप ब्रोकोली से विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही आलू से जटिल कार्बोहाइड्रेट भी मिलते हैं, जिससे यह एक पूर्ण और पौष्टिक व्यंजन बन जाता है। इसके अलावा, यह काफी बहुमुखी है: आप रेसिपी में कसा हुआ पनीर मिलाकर क्रीमी और समृद्ध स्वाद जोड़ सकते हैं, या यदि तीखा स्वाद चाहें तो लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।