गाजर की क्रीम

गाजर की क्रीम एक सरल, पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी शाम या भोजन की शुरुआत के लिए एकदम सही है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 500 ग्राम गाजर
• 1 मध्यम आकार का आलू
• 1 सफेद प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 1 लीटर सब्जी का शोरबा
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मनपसंद सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए थाइम या रोज़मेरी)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (सर्व करने के लिए, वैकल्पिक)
• ताजा क्रीम या ग्रीक दही (सर्व करने के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. गाजर साफ करें, छीलें और गोल-गोल काटें। आलू छीलें और क्यूब्स में काटें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काटें। एक बड़ी कढ़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
3. कढ़ाही में गाजर और आलू डालें, कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
4. सब्जियों को ढकने तक कढ़ाही में सब्जी का शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें और तब तक पकाएँ जब तक गाजर और आलू नरम न हो जाएँ, इसमें लगभग 20-30 मिनट लगेंगे।
5. जब सब्जियाँ पक जाएँ, आंच बंद कर दें। सब कुछ को एक चिकनी क्रीम में बदलने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि वेलुटाटा बहुत गाढ़ी हो, तो वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए थोड़ा शोरबा मिला सकते हैं।
6. चखें और नमक-मिर्च का स्वाद समायोजित करें, और यदि चाहें तो कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
7. क्रीम को गर्म परोसें, कच्चे तेल की बूंद, पार्मेजन की छिड़काव और यदि पसंद हो तो और अधिक मलाईदार बनाने के लिए क्रीम या ग्रीक दही का एक चम्मच के साथ।

रोचक तथ्य

इटली में, वेलुटाटा या सब्जी की क्रीम को आमतौर पर टोस्टेड ब्रेड क्राउटन या पार्मेजन के साथ परोसा जाता है। पपरीका की छिड़काव या जेनोवा शैली के पेस्टो के साथ रंग और तीखा स्वाद जोड़कर इसे और समृद्ध किया जा सकता है। शुभ भोजन!