फ्रांजिपेन क्रीम

फ्रांजिपेन क्रीम एक क्लासिक फ्रेंच फिलिंग है, लेकिन हम सामग्री के चयन या क्रीम के अंतिम उपयोग में इतालवी टच दे सकते हैं। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 100 ग्राम बादाम पाउडर
• 2 अंडे
• 1 चम्मच मैदा
• 1 चम्मच रम या बादाम एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए।
2. बादाम पाउडर को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते जाएँ और पूरी तरह शामिल करने के लिए लगातार हिलाते रहें।
3. अंडों को फेंटें और उन्हें मक्खन-बादाम के मिश्रण में एक-एक करके मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि पहला अंडा पूरी तरह अवशोषित हो जाए उसके बाद दूसरा जोड़ें।
4. इस चरण पर छना हुआ मैदा मिलाएँ और तब तक धीरे से हिलाएँ जब तक कोई गांठ न बने।
5. यदि चाहें तो फ्रांजिपेन क्रीम को स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच रम या बादाम एक्सट्रैक्ट से सुगंधित कर सकते हैं।
6. फ्रांजिपेन क्रीम अब टार्ट्स और केक्स में फिलिंग के रूप में उपयोग के लिए तैयार है। आप इसे सीधे कच्चे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस में डाल सकते हैं और फिर सब कुछ एक साथ बेक कर सकते हैं।

रोचक जानकारी

फ्रांजिपेन क्रीम का नाम एक इतालवी रईस मार्क्विस मुजियो फ्रांजिपानी से लिया गया है, जिन्होंने सोलहवीं शताब्दी में बादाम आधारित इत्र बनाया था जो पेरिस में बहुत लोकप्रिय था। फिलिंग को बाद में इसलिए ऐसा नाम दिया गया क्योंकि इसे अक्सर बादाम के सार से सुगंधित किया जाता है, जो फ्रांजिपानी द्वारा आविष्कृत इत्र की याद दिलाता है।