क्रेमा पैराडिसो

क्रेमा पैराडिसो एक स्वादिष्ट चम्मच डेसर्ट है, जो पेस्ट्री क्रीम के समान है लेकिन व्हिप्ड क्रीम से समृद्ध, जो इसे हल्की और मखमली बनावट प्रदान करती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 ml दूध
• 3 अंडे की जर्दियाँ
• 75 g चीनी
• 25 g आटा
• 1 वेनिला बीन (या वेनिला एक्सट्रैक्ट)
• 200 ml फ्रेश व्हिपिंग क्रीम

तैयारी

1. एक छोटी कढ़ाई में वेनिला बीन को चीरा लगाकर दूध गर्म करें ताकि बीज निकल सकें (या वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें)। लगभग उबाल आने दें फिर आंच बंद कर दें।
2. एक कटोरे में अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए। फिर छना हुआ आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. दूध से वेनिला बीन हटाएं (यदि इस्तेमाल की हो) और गर्म दूध को अंडे-चीनी के मिश्रण में लगातार हिलाते हुए डालें।
4. मिश्रण को कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। उबाल आने से बचें ताकि अंडा फटे नहीं।
5. क्रीम को कटोरे में निकालें और ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढककर पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. इस बीच क्रीम को फेंटकर सख्त कर लें।
7. जब क्रीम ठंडी हो जाए तो फेंटी हुई क्रीम को नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वह फूलकर न रहे।
8. क्रेमा पैराडिसो अब तैयार है और कपों में परोसी जा सकती है या केक भरने के लिए इस्तेमाल की जा सकती है।

आप क्रेमा पैराडिसो को ऐसे ही परोस सकते हैं या क्रिस्पी बिस्किट, ताजे फल या कड़वे कोको पाउडर के साथ।

रोचक तथ्य

नाम से स्वर्गीय लगने के बावजूद इस क्रीम के नाम की उत्पत्ति वास्तव में साधारण है। “पैराडिसो” शब्द शायद इसलिए पड़ा क्योंकि क्रीम की हल्कापन और कोमलता स्वर्ग की कल्पित विशेषताओं से मेल खाती है।