फारो की क्रेप कैपोनाटिना के साथ

फारो की क्रेप कैपोनाटिना के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो पूर्ण अनाज क्रेप्स की कोमलता को कैपोनाटिना के समृद्ध और भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है:

फारो की क्रेप्स के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम फारो का आटा
• 2 अंडे
• 250 मिलीलीटर दूध
• एक चुटकी नमक
• पकाने के लिए जैतून का तेल या मक्खन

कैपोनाटिना के लिए सामग्री:

• 1 बैंगन
• 1 तोरई
• 1 शिमला मिर्च
• 1 छोटा लाल प्याज
• 2 पके टमाटर
• हरी जैतून गुठली रहित (इच्छानुसार मात्रा)
• नमक में डूबे केपर (इच्छानुसार मात्रा)
• सफेद वाइन सिरका
• चीनी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• ताजा तुलसी

तैयारी

1. क्रेप्स के लिए घोल तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में फारो के आटे को अंडों के साथ मिलाएं, फिर गांठ बनने से बचने के लिए दूध धीरे-धीरे डालें और एक चुटकी नमक डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं और इसे लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।

2. इस बीच कैपोनाटिना के लिए समय दें: बैंगन, तोरई और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें, प्याज को पतले स्लाइस में और टमाटर को टुकड़ों में काटें। केपरों को नमक से धो लें।

3. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अच्छी मात्रा में गर्म करें और प्याज को भूनना शुरू करें। कुछ मिनट बाद बैंगन डालें फिर तोरई और शिमला मिर्च डालें।

4. जब सब्जियां नरम होने लगें तो टमाटर, जैतून और केपर डालें। थोड़ा सिरका, चीनी की छिड़काव, नमक और काली मिर्च डालकर सीजन करें। सब्जियों के नरम होने तक मध्यम-कम आंच पर पकने दें। अंत में कुछ तुलसी की पत्तियां तोड़कर डालें।

5. एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और तेल की बूंद या मक्खन का छोटा टुकड़ा डालें। क्रेप घोल का एक करछुल डालें और पैन को झुकाकर इसे समान रूप से फैलाएं। क्रेप को तब तक पकाएं जब तक वह आसानी से अलग न हो जाए फिर दूसरी तरफ पकाने के लिए पलटें।

6. जब क्रेप्स तैयार हो जाएं तो उन्हें कैपोनाटिना से भरें और बटुए की तरह मोड़ें या रोल करें।

व्यंजन परोसने के लिए तैयार है! फारो की क्रेप्स में हल्की बनावट और देहाती स्वाद होता है जो भूमध्यसागरीय बगीचे के स्वादों से भरपूर कैपोनाटिना के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

रोचक तथ्य

कैपोनाटा एक विशिष्ट सिसिलियन रेसिपी है जो क्रेप्स के लिए मसाले के रूप में इस्तेमाल होने के लिए बहुत उपयुक्त है; इसकी उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन लगता है कि “कैपोनाटा” शब्द लैटिन “कौपोना” से लिया गया है, जिस शब्द से उन सरायों को दर्शाया जाता था जहां इस प्रकार की सब्जी की स्टू परोसी जाती थी।