रिकोटा और पालक की क्रेप्स

रिकोटा और पालक वाली क्रेप्स एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो क्रेप्स की कोमलता को रिकोटा और पालक के भराव की ताजगी के साथ जोड़ता है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें, रेसिपी में पूरी तरह से इतालवी टच के साथ।

सामग्री

• क्रेप्स के लिए:

  • 250 मिली दूध
  • 100 ग्राम आटा
  • 2 अंडे
  • नमक एक चुटकी
  • क्रेप्स पकाने के लिए मक्खन

• भराव के लिए:

  • 500 ग्राम ताजा पालक (या 250 ग्राम यदि जमे हुए हों)
  • 250 ग्राम रिकोटा
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • जायफल (वैकल्पिक)
  • छिड़कने के लिए कसा हुआ पार्मigiano

तैयारी

1. क्रेप्स की तैयारी:

   • एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   • एक अलग कटोरे में आटा छानें और गांठें बनने से बचाने के लिए धीरे-धीरे दूध मिलाना शुरू करें।
   • अंडे का मिश्रण आटे और दूध के मिश्रण में मिलाएं, एक चिकना और एकसमान घोल बनाने के लिए हिलाएं।
   • घोल को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
   • मध्यम आकार की नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और क्रेप्स को चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा मक्खन डालें।
   • एक करछुल घोल डालें और पैन को झुकाकर मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
   • प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट या जब तक क्रेप्स सुनहरा न हो जाए तब तक पकाएं। घोल खत्म होने तक दोहराएं।

2. रिकोटा और पालक के भराव की तैयारी:

   • पालक को अच्छी तरह साफ करें और धोएं, फिर हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनट उबालें। यदि जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेजिंग पर दिए निर्देशों का पालन करें।
   • सारा पानी निकालने के लिए पालक को अच्छी तरह निचोड़ें और मोटे तौर पर काट लें।
   • एक कटोरे में पालक को रिकोटा के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और यदि पसंद हो तो जायफल की एक छिड़काव डालें।

3. क्रेप्स भरना:

   • क्रेप्स के एक आधे हिस्से पर रिकोटा और पालक का भराव फैलाएं, कसा हुआ पार्मigiano छिड़कें, फिर क्रेप्स को रूमाल की तरह मोड़ें या लपेटें।
   • क्रेप्स को हल्के मक्खन लगे बेकिंग ट्रे में रखें।
   • यदि चाहें तो सतह पर थोड़ी बेसमेल सॉस और अतिरिक्त कसा हुआ पार्मigiano डालकर कुछ मिनट के लिए ओवन में ग्रेटिन कर सकते हैं।

यहां रिकोटा और पालक की स्वादिष्ट और genuino इतालवी स्वाद वाली क्रेप्स तैयार हैं। यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए हल्की टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं।

शुभ भोजन!