क्रेशिया अल फॉर्मैगियो

क्रेशिया अल फॉर्मैगियो मार्चे की एक विशेषता है, विशेष रूप से उर्बिनो क्षेत्र की। यह एक प्रकार की सपाट और समृद्ध रोटी है, जो आमतौर पर ईस्टर के अवसर पर तैयार की जाती है। यहाँ बताया गया है कि आप इसे कैसे बना सकते हैं:

सामग्री

• 500 ग्राम प्रकार “0” का आटा
• 3 पूरे अंडे
• 100 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो चीज़
• 2 चम्मच नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 1 गिलास हल्का गुनगुना दूध (लगभग 200 मिली)
• 75 ग्राम सुअर की चर्बी
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. एक बड़ी कटोरी में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, पेकोरिनो और पार्मिगियानो डालें। इन सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

2. अंडे, सुअर की चर्बी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। हाथों से या किचन रोबोट की मदद से गूंधना शुरू करें।

3. एक समान और काफी नरम आटा प्राप्त करने तक धीरे-धीरे हल्का गुनगुना दूध मिलाएँ।

4. आटे को आटे से लिपटी सतह पर कुछ मिनट तक गूंधें, फिर एक गोला बना लें।

5. आटे को एक कपड़े से ढकें और इसे गर्म, हवा रहित जगह पर लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।

6. आटे को बेलन से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें, और क्रेशिया को अपनी पसंद का आकार दें, गोल या आयताकार।

7. आटे को कांटे के दांतों से छेदें ताकि पकाते समय यह फूले नहीं।

8. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें और क्रेशिया अल फॉर्मैगियो को लगभग 30 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।

9. इसे गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

क्रेशिया अल फॉर्मैगियो की उत्पत्ति प्राचीन है और इसे पारंपरिक रूप से ईस्टर काल के दौरान तैयार किया जाता है, लेकिन यह इतना पसंद किया जाता है कि कई घरों में इसे पूरे वर्ष पकाया जाता है। यह स्लाइस्ड मीट और अचार के साथ परोसने या अकेले स्वाद लेने के लिए एकदम सही है।

ओवन में पकाने और पेकोरिनो तथा पार्मिगियानो चीज़ की सुगंध इसे एक अनोखा और तीखा स्वाद प्रदान करती है, जो इसे सामान्य रोजमर्रा की रोटी से अलग करती है।