डेयरी-मुक्त प्रोसियुट्टो क्रेस्पेले

मैं आपको लैक्टोज मुक्त प्रोसियुट्टो क्रेस्पेले की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। पारंपरिक संस्करण में दूध और पनीर जैसे लैक्टोज युक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन हम उन्हें डेयरी-मुक्त विकल्पों से बदल देंगे।

सामग्री

• 100 ग्राम गेहूं का आटा
• 2 अंडे
• 250 मिली सोया या बादाम का दूध (बिना अतिरिक्त चीनी के)
• स्वादानुसार नमक
• 100 ग्राम पतले स्लाइस में पकाया हुआ प्रोसियुट्टो
• पैन को ग्रीस करने के लिए जैतून का तेल या वीगन बटर

लैक्टोज मुक्त बेचामेल के लिए:

• 500 मिली सोया या बादाम का दूध (बिना अतिरिक्त चीनी के)
• 40 ग्राम गेहूं का आटा
• 40 ग्राम मार्जरीन या वीगन बटर
• स्वादानुसार नमक और जायफल

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा और अंडे मिलाएं। गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे वनस्पति दूध डालें। एक चुटकी नमक डालें।
2. नॉन-स्टिक पैन को थोड़े से तेल या वीगन बटर से हल्का ग्रीस करें और गर्म करें। एक करछुल बैटर डालें और पैन को झुकाकर मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
3. क्रेस्पेले को तब तक पकाएं जब तक किनारे अलग होने लगें, फिर पलटें और दूसरा पक्ष पकाएं। शेष बैटर के साथ दोहराएं। क्रेस्पेले को अलग रख दें।
4. लैक्टोज मुक्त बेचामेल के लिए, एक सॉसपैन में मार्जरीन पिघलाएं। आटा डालें और रू बनाने के लिए कुछ मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
5. गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे वनस्पति दूध डालें। बेचामेल गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक और जायफल से स्वाद दें।
6. प्रत्येक क्रेस्पेले पर प्रोसियुट्टो का एक स्लाइस रखें, फिर रोल करें या बटुए की तरह मोड़ें।
7. बेकिंग डिश में थोड़ी लैक्टोज मुक्त बेचामेल डालें, भरी हुई क्रेस्पेले रखें और बाकी बेचामेल से ढक दें।
8. यदि चाहें तो सतह पर थोड़ा कसा हुआ वीगन चीज़ डाल सकते हैं।
9. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक सतह हल्की सुनहरी न हो जाए।

रोचक तथ्य

क्रेस्पेले, जिन्हें फ्रांसीसी व्यंजनों में “क्रेप” भी कहा जाता है, बहुत बहुमुखी हैं और विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ तैयार की जा सकती हैं। दूसरी ओर, लैक्टोज मुक्त बेचामेल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो डेयरी-मुक्त आहार का पालन करते हैं लेकिन इस क्लासिक सॉस की क्रीमीनेस को नहीं छोड़ना चाहते।