प्रोस्चुटो, ब्राई और अखरोट के साथ क्रेस्पेल

प्रोस्चुटो, ब्राई और अखरोट वाली क्रेस्पेल स्वाद और बनावट से भरपूर एक व्यंजन है, जो स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या शानदार रात के खाने के लिए एकदम सही है। इन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• क्रेस्पेल के लिए:

  • 125 ग्राम 00 आटा
  • 250 मिली दूध
  • 2 अंडे
  • नमक एक चुटकी
  • मक्खन, क्रेस्पेल पकाने के लिए जितना आवश्यक हो

• भरावन के लिए:

  • 100 ग्राम कच्चा प्रोस्चुटो, पतला कटा हुआ
  • 150 ग्राम ब्राई
  • 60 ग्राम अखरोट, मोटे तौर पर कटे हुए
  • नमक, यदि आवश्यक हो
  • काली मिर्च, स्वादानुसार

• ग्रैटिन करने के लिए (वैकल्पिक):

  • बेशामेल, जितना आवश्यक हो
  • कसा हुआ पार्मigiano, स्वादानुसार

तैयारी

1. क्रेस्पेल के लिए आटे को अंडों के साथ मिलाकर पेस्ट्री तैयार करना शुरू करें, फिर गांठ बनने से बचने के लिए धीरे-धीरे दूध मिलाएं। नमक की एक चुटकी डालें और पेस्ट्री को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।

2. नॉन-स्टिक पैन (अधिमानतः क्रेस्पेल के लिए) को गर्म करें और हल्का मक्खन लगाएं। एक करछुल पेस्ट्री डालें और पैन को झुकाकर पूरे सतह पर फैलाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर क्रेस्पेल निकालें और पेस्ट्री खत्म होने तक प्रक्रिया दोहराएं।

3. ब्राई को पतले स्लाइस में काटकर और यदि आवश्यक हो तो प्रोस्चुटो और अखरोट को काटकर भरावन तैयार करें।

4. एक क्रेस्पेल लें, उस पर ब्राई के कुछ स्लाइस, थोड़ा प्रोस्चुटो और मुट्ठी भर कटे अखरोट रखें। यदि चाहें तो हल्का नमक और मिर्च डालें।

5. भरी हुई क्रेस्पेल को स्वयं पर रोल करें या पर्स की तरह मोड़ें, और पहले से मक्खन लगाई हुई बेकिंग डिश में रखें।

6. (वैकल्पिक) यदि क्रेस्पेल को ग्रैटिन करना चाहते हैं, तो हल्की बेशामेल तैयार करें और भरी हुई क्रेस्पेल पर डालें। कसे हुए पार्मigiano के साथ छिड़कें।

7. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

8. क्रेस्पेल को गर्मागर्म परोसें, साथ में ताजा सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

इटली में क्रेस्पेल को प्रसिद्ध फ्रेंच क्रेप का समकक्ष माना जाता है और यह कई नमकीन और मीठे रूपों के लिए उपयुक्त है। परंपरा के अनुसार हर परिवार की क्रेस्पेल के लिए अपनी गुप्त रेसिपी होती है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है।