रिकोटा और स्पेक के साथ क्रेस्पेल

रिकोटा और स्पेक के साथ क्रेस्पेल एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो क्लासिक कैनलोनी का एक रूपांतर है जो रिकोटा की मिठास को स्पेक के स्मोक्ड स्वाद के साथ जोड़ता है। इतालवी परंपरा के अनुसार इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 ग्राम आटा
• 500 मिलीलीटर दूध
• 2 अंडे
• स्वादानुसार नमक
• 250 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम पतले स्लाइस वाला स्पेक
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार मक्खन (बेकिंग डिश चिकना करने के लिए)
• स्वादानुसार टमाटर सॉस (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार बेशामेल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. क्रेस्पेल के लिए बैटर तैयार करने के लिए एक कटोरे में आटा, अंडे, एक चुटकी नमक मिलाएं और गांठ बनने से बचाने के लिए धीरे-धीरे दूध डालें। बैटर को लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।

2. एक छोटी नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें, इसे थोड़े मक्खन से हल्का चिकना करें और एक करछुल बैटर डालें, इसे पूरी सतह पर अच्छी तरह फैलाएं। क्रेस्पेल को तब तक पकाएं जब तक किनारे अलग होने लगें, फिर पलटें और एक मिनट और पकाएं। बैटर खत्म होने तक इसी तरह जारी रखें।

3. भरावन के लिए, स्पेक को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और इसे एक कटोरे में रिकोटा के साथ मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano और जायफल की एक छिड़काव डालें, फिर एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।

4. एक क्रेस्पेल लें और केंद्र में रिकोटा और स्पेक के भरावन का एक हिस्सा रखें, फिर इसे सिलेंडर बनाने के लिए खुद पर रोल करें।

5. बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें, क्रेस्पेल को एक के बगल में एक रखें और यदि चाहें तो उन्हें थोड़े टमाटर सॉस या बेशामेल से ढकें और पार्मigiano छिड़कें।

6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रेस्पेल की सतह हल्की सुनहरी न हो जाए।

यदि चाहें, तो आप क्रेस्पेल को पैन में तले हुए पालक जैसी अतिरिक्त चीजों से समृद्ध कर सकते हैं या स्पेक को पके हुए या कच्चे हैम से बदल सकते हैं विभिन्न रूपांतरों के लिए।

रोचक तथ्य

क्रेस्पेल फ्रेंच क्रेप का एक इतालवी विकल्प है और यह मीठी और नमकीन दोनों भरावनों के लिए शानदार रूप से उपयुक्त है। रिकोटा और स्पेक दो विशिष्ट इतालवी सामग्री हैं जो मिठास और स्मोक्ड स्वाद के बीच के विपरीत के लिए अच्छी तरह मेल खाती हैं।