फंगी और फॉन्टिना क्रीम वाली क्रेस्पेल

फंगी और फॉन्टिना क्रीम वाली क्रेस्पेल एक समृद्ध और स्वादिष्ट पहला व्यंजन है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

क्रेस्पेल के लिए:

• 100 ग्राम आटा 00
• 200 मिली दूध
• 2 अंडे
• एक चुटकी नमक
• मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए जितना आवश्यक हो)

मशरूम क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम शैंपेनियन या मिश्रित मशरूम
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

भरने और ग्रेटिन के लिए:

• 100 ग्राम फॉन्टिना (यदि पसंद हो तो अन्य मेल्टिंग चीज़ से बदल सकते हैं)
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन

तैयारी

क्रेस्पेल के लिए:

1. एक कटोरे में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।
2. छना हुआ आटा दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते हुए लगातार हिलाएँ ताकि गांठें न बनें। आपको एक समान बैटर मिलना चाहिए।
3. बैटर को लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
4. नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और हल्का मक्खन लगाएँ। थोड़ी मात्रा में बैटर डालें और पैन को झुकाकर उसे समान रूप से फैलाएँ।
5. क्रेस्पेल को 1-2 मिनट प्रति तरफ तब तक पकाएँ जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। बैटर खत्म होने तक दोहराएँ।

मशरूम क्रीम के लिए:

1. मशरूम साफ करें, पतले-पतले काटें और उन्हें ऑयल और लहसुन के साथ पैन में तब तक पकाएँ जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ।
2. क्रीम और अजमोद डालें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार करें और क्रीम थोड़ी गाढ़ी होने तक पकने दें।
3. लहसुन निकालें और अलग रख दें।

क्रेस्पेल को जोड़ना:

1. एक क्रेस्पेल लें और उस पर थोड़ी मशरूम क्रीम फैलाएँ, कुछ फॉन्टिना स्लाइस डालें और पोटली की तरह बंद करें या रोल करें।
2. भरी हुई क्रेस्पेल को पहले से मक्खन लगाई बेकिंग डिश में रखें।
3. पार्मेजन और कुछ मक्खन के टुकड़ों से छिड़कें।
4. 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट या जब तक चीज़ अच्छी तरह पिघल और ग्रेटिन न हो जाए, ओवन में बेक करें।
5. गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

क्रेस्पेल फ्रांसीसी क्रेप्स की इतालवी विविधता हैं, जो इतालवी व्यंजनों में भी बहुत लोकप्रिय हैं और अत्यंत बहुमुखी हैं क्योंकि इन्हें मीठे या नमकीन सामग्री से भरा जा सकता है। फॉन्टिना के साथ मशरूम क्रीम अल्पाइन व्यंजनों का एक विशिष्ट स्वाद संयोजन बनाती है, जहाँ मशरूम और चीज़ अक्सर पारंपरिक रेसिपी के मुख्य घटक होते हैं।

आशा है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी!