क्रेस्पेल पेस्टो और फगिओलिनी

क्रेस्पेल पेस्टो और फगिओलिनी क्लासिक क्रेस्पेल का एक स्वादिष्ट संस्करण हैं, जो एक प्रकार की इतालवी क्रेप है जिसे कई तरीकों से भरा जा सकता है। इस मामले में, क्रेस्पेल को स्वादिष्ट जेनोविस पेस्टो और फगिओलिनी के साथ समृद्ध किया गया है, एक संस्करण जो लिगुरिया के स्वादों को अपनाता है।

सामग्री

• 250 ml दूध
• 100 g आटा
• 2 अंडे
• नमक स्वादानुसार
• जैतून का तेल या मक्खन स्वादानुसार (पैन चिकना करने के लिए)
• 200 g फगिओलिनी
• 100 g जेनोविस पेस्टो (तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन, पार्मेसन, पेकोरिनो और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से बना)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. क्रेस्पेल के लिए आटे को अंडों, दूध और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर चिकना घोल तैयार करें। घोल को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।
2. इसी बीच फगिओलिनी को साफ करके टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरे रहें। छानकर अलग रख दें।
3. नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और हल्का जैतून का तेल या मक्खन लगाएं। गर्म पैन में एक करछुल घोल डालकर पतली क्रेस्पेल बना लें।
4. क्रेस्पेल के किनारे पैन से अलग होने लगें तो पलट दें और कुछ सेकंड और पकाएं। सारा घोल खत्म होने तक दोहराएं और क्रेस्पेल को प्लेट में रखते जाएं।
5. सभी क्रेस्पेल तैयार होने पर प्रत्येक पर थोड़ा जेनोविस पेस्टो फैलाएं, कुछ फगिओलिनी डालें और कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन छिड़कें।
6. क्रेस्पेल को रोल करें या पर्स स्टाइल में मोड़ें और मक्खन लगी बेकिंग डिश में रखें।
7. (वैकल्पिक) ऊपर और पार्मेसन छिड़ककर डिश को कुछ मिनट के लिए ओवन में ग्रैटिनेट करें, जब तक चीज़ पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए।
8. क्रेस्पेल पेस्टो और फगिओलिनी को गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादानुसार परोसें।

रोचक तथ्य

क्रेस्पेल फ्रेंच क्रेप्स का इतालवी संस्करण हैं और मीठे या नमकीन दोनों हो सकते हैं। यह रेसिपी खासकर पेस्टो और फगिओलिनी के साथ लिगुरिया के रंगों और स्वादों को श्रद्धांजलि देती है, जहां पेस्टो सबसे प्रसिद्ध और प्रिय तैयारियों में से एक है।