पालक और रिकोटा से भरी क्रेस्पेल
17/11/2023पालक और रिकोटा से भरी क्रेस्पेल एक नाजुक और पौष्टिक पहला व्यंजन है। इसे कैसे तैयार किया जाता है:
क्रेस्पेल के लिए सामग्री:
- 150 g आटा
- 250 ml दूध
- 2 अंडे
- नमक की चुटकी
भरावन के लिए सामग्री:
- 250 g रिकोटा
- 300 g ताजा या जमे हुए पालक
- जायफल स्वादानुसार
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
बेसामेल के लिए सामग्री:
- 50 g मक्खन
- 50 g आटा
- 500 ml दूध
- नमक स्वादानुसार
- जायफल स्वादानुसार
क्रेस्पेल की तैयारी:
- अंडों को दूध और नमक के साथ फेंटें।
- आटा धीरे-धीरे डालें, गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छे से मिलाएं।
- बैटर को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।
- क्रेस्पेल को हल्के तेल लगे नॉन-स्टिक पैन में पकाएं, एक करछुल बैटर डालकर पैन को घुमाएं ताकि समान रूप से फैले। प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट पकाएं।
भरावन की तैयारी:
- यदि ताजा पालक इस्तेमाल कर रहे हैं तो नमकीन उबलते पानी में उबालें, अच्छे से निचोड़ें और काट लें; यदि जमे हुए पालक हैं तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं और निचोड़ें।
- पालक को रिकोटा के साथ मिलाएं, जायफल, नमक, काली मिर्च और पार्मेजन डालें।
बेसामेल की तैयारी:
- कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और अच्छे से मिलाएं।
- गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- सॉस गाढ़ी होने तक पकाएं, नमक और जायफल डालें।
असेंबली:
- प्रत्येक क्रेस्पेल लें और रिकोटा-पलक मिश्रण से भरें।
- रोल करें या पर्स की तरह मोड़ें और बेकिंग डिश में रखें।
- क्रेस्पेल को बेसामेल से ढकें और अतिरिक्त पार्मेजन छिड़कें।
- पहले से गरम किए 180 °C ओवन में लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएं।
इन स्वादिष्ट क्रेस्पेल को एकल व्यंजन या विस्तृत मेनू में पहले व्यंजन के रूप में गर्मागर्म परोसें। बोन एपेटिट!
