बादाम क्रोक्कांते

बादाम क्रोक्कांते एक बहुत स्वादिष्ट पारंपरिक मिठाई है और तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है। यहाँ बताया गया है कि कैसे बनाएं।

सामग्री

• 200 g बादाम पूरे (आप अपनी पसंद के अनुसार छिले हुए या कतरन वाले बादाम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 150 g दानेदार चीनी
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1/2 गिलास पानी
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (कार्यस्थल को चिकना करने के लिए)

तैयारी

1. बादाम को बिना कोई वसा डाले कड़ाही में भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। जलने से बचाने के लिए उन्हें बार-बार हिलाते रहें।
2. दूसरी कड़ाही में चीनी, शहद और पानी डालें। मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण कैरमेल बनना शुरू न कर दे।
3. जब कैरमेल सुनहरा रंग ले ले, तो भुने बादाम डालें और उन्हें पूरी तरह कैरमेल से ढकने के लिए तेजी से मिलाएँ।
4. मिश्रण को पहले से मक्खन से चिकना किए कार्यस्थल पर या बेकिंग पेपर की शीट पर डालें।
5. क्रोक्कांते को बेलन से फैलाएँ, चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा मक्खन लगाते हुए, जब तक वांछित मोटाई (आमतौर पर लगभग आधा सेंटीमीटर) न मिल जाए।
6. ठंडा होने दें फिर क्रोक्कांते को अपनी पसंद के आकार में तोड़ें।

रोचक तथ्य

बादाम क्रोक्कांते की इटली में लंबी परंपरा है और ये अक्सर त्योहारों और उत्सवों से जुड़े होते हैं, खासकर दक्षिण इटली में। इन्हें नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, उपहार के रूप में दिया जा सकता है, या डेसर्ट के लिए अधिक विस्तृत सजावट के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अच्छी तैयारी और शुभ भोजन!