क्रिस्पी सैल्मन कैननेलिनी क्रीम पर

क्रिस्पी सैल्मन कैननेलिनी क्रीम पर एक ऐसा व्यंजन है जो फलियों की मिठास को सैल्मन की रसीलापन के साथ जोड़ता है, मछली की नरम क्रीम और क्रिस्पी त्वचा के बीच बनावट का बड़ा अंतर प्रदान करता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 4 सैल्मन फिलेट (त्वचा सहित, प्रत्येक लगभग 150ग्राम)
• 400ग्राम कैननेलिनी फलियां (डिब्बाबंद होने पर पहले से पकी और छानी हुई)
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताजा चिव्स (वैकल्पिक)
• सब्जी का स्टॉक स्वादानुसार
• पाउडर मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी मात्रा गर्म करें। कुचली हुई लहसुन की कली डालें और सुनहरा होने तक भूनें, फिर कैननेलिनी फलियां मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
2. लहसुन हटाएं और फलियों को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। ब्लेंड करते समय वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा सब्जी का स्टॉक डालें, फिर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार करें। अधिक तीखे स्वाद के लिए पाउडर मिर्च का एक चुटकी डाल सकते हैं।
3. इस बीच, सैल्मन फिलेट्स को किचन पेपर से अच्छी तरह सुखाएं और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएं।
4. नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-उच्च आंच पर तेल की थोड़ी सी मात्रा गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो सैल्मन फिलेट्स को त्वचा नीचे की ओर रखकर रखें। त्वचा क्रिस्पी होने तक बिना हिलाए कुछ मिनट पकाएं।
5. आंच कम करें, फिलेट्स को पलटें और 2-3 मिनट और पकाएं, या जब तक वांछित पकाव न हो जाए। पकाने का समय फिलेट की मोटाई के अनुसार बदल सकता है।
6. सैल्मन को गर्मागर्म कैननेलिनी क्रीम के बिस्तर पर परोसें। रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा कटी हुई चिव्स से गार्निश करें।

क्या आप जानते हैं?

सैल्मन रसोई में बहुत बहुमुखी मछली है, जो अपने समृद्ध स्वाद और पोषण लाभों, जिनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड शामिल हैं, के लिए सराही जाती है। कैननेलिनी फलियों की सादगी के साथ मिलाकर यह एक संतुलित और पौष्टिक व्यंजन बनाता है जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और फाइबर को जोड़ता है।