क्रोकेते कैचो ए पेपे

क्रोकेते कैचो ए पेपे रोमन क्लासिक पास्ता कैचो ए पेपे का एक तला हुआ और कुरकुरा संस्करण है। ये एक स्वादिष्ट स्टार्टर या एपेरिटिफ के लिए परफेक्ट नाश्ता हैं। इन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 300 ग्राम आलू
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो
• 1 चम्मच काली मिर्च पिसी हुई (या स्वादानुसार)
• 1 अंडा (आटे के लिए)
• नमक, स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स, स्वादानुसार
• 1 अंडा (कोटिंग के लिए फेंटा हुआ)
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. आलुओं को नमक डाले पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ। छान लें और ठंडा होने दें।
2. आलुओं को आलू मसलने वाले यंत्र या कांटे से मसलकर एक चिकना प्यूरी बना लें।
3. आलू प्यूरी में पेकोरिनो रोमानो, एक पूरा चम्मच पिसी हुई मिर्च (या अपनी पसंद के अनुसार), जरूरत पड़ने पर थोड़ा नमक और एक अंडा मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. मिश्रण को क्रोकेते का आकार दें, यानी अपनी पसंद के अनुसार छोटे सिलेंडर या गोल आकार।
5. हर क्रोकेते को पहले फेंटे हुए अंडे में और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोकर अच्छी तरह कोट करें।
6. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और क्रोकेते को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
8. क्रोकेते कैचो ए पेपे को गर्मागर्म परोसें ताकि उनका स्वाद बेहतर तरीके से लिया जा सके।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन क्लासिक कैचो ए पेपे का आधुनिक रूपांतर है और इसे इतालवी व्यंजनों के अन्य विशिष्ट सामग्रियों जैसे पके हुए हैम या सलामी मिलाकर और भी समृद्ध तथा स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इसके अलावा, पेकोरिनो रोमानो कैचो ए पेपे के लिए पारंपरिक चीज है, लेकिन विभिन्न रूपांतरों के लिए अन्य परिपक्व कद्दूकस की हुई चीजों के साथ भी प्रयोग किया जा सकता है।