मशरूम क्रोकेत

मशरूम क्रोकेत एक बेहतरीन स्टार्टर या स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन हैं, और मैं आपको एक इतालवी टच वाली संस्करण प्रदान कर सकता हूँ। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 g मशरूम (शैंपिनियन, पोर्सिनी या अपनी पसंद का मिश्रण)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अजमोद यथावश्यक
• 2 अंडे
• 100 g कद्दूकस किया पार्मेजन
• 100 g ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या तलने के लिए तेल)
• पैनिंग के लिए यथावश्यक मैदा

तैयारी

1. मशरूम साफ करें, डंठल का मिट्टी वाला हिस्सा हटाएं और उन्हें जल्दी पानी से धो लें। उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काटें।

2. एक कड़ाही में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन की कलियाँ डालकर तेल को सुगंधित करें। फिर लहसुन हटाएं और मशरूम डालें।

3. मशरूम तब तक पकाएं जब तक वे अपना सारा पानी न छोड़ दें और सुनहरे होने लगें। इस बिंदु पर कटा हुआ अजमोद डालें और नमक-मिर्च का स्वाद ठीक करें। उन्हें ठंडा होने दें।

4. इस बीच एक कटोरे में अंडों को कद्दूकस किए पार्मेजन के साथ फेंटें।

5. एक बार मशरूम ठंडे हो जाएं तो उन्हें चाकू या फूड प्रोसेसर से मोटा-मोटा काट लें।

6. कटे मशरूम को अंडे और पार्मेजन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. ब्रेडक्रम्ब्स तब तक डालें जब तक मिश्रण हाथों से क्रोकेत बनाने लायक ठोस न हो जाए।

8. क्रोकेत बनाएं, उन्हें मैदे में लपेटें, फिर दोबारा फेंटे अंडे में (जरूरत पड़ने पर एक और अंडा डालें) और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में।

9. एक कड़ाही में भरपूर तेल गर्म करें और जब गर्म हो जाए तो क्रोकेत को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

10. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

मशरूम क्रोकेत विभिन्न स्वादों के प्रयोग के लिए अच्छा आधार हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मिश्रण में कटी हुई अखरोट या ब्लू चीज़ डालकर स्वाद को और तीखा बना सकते हैं। इसके अलावा, ये इतालवी ट्रेटोरिया में बहुत लोकप्रिय हैं, जहां हर जगह की अपनी “गुप्त रेसिपी” होती है। शुभ भोजन!