आलू और स्पेक की क्रोके

आलू और स्पेक की क्रोके एक स्वादिष्ट फिंगर फूड हैं, जो एंटीपास्टो या एपेरिटिवो के लिए आदर्श हैं। नीचे इस स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन को स्पेक द्वारा दिए गए स्मोकी स्वाद के साथ तैयार करने की विधि दी गई है।

सामग्री

• 500 g आलू
• 100 g स्पेक
• 100 g कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या पार्मigiano)
• 2 अंडे
• जायफल स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मैदा स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. आलू को नमकीन उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। तैयार होने पर छान लें और ठंडा होने दें।
2. छीलें और मैशर या कांटे से मैश करके चिकना प्यूरी बना लें।
3. स्पेक को छोटे टुकड़ों में काटें और नॉन-स्टिक पैन में हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें।
4. प्यूरी में स्पेक, कसा हुआ पनीर, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. मिश्रण ठंडा होने पर एक अंडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान आटा बन जाए जिससे क्रोके बनाई जा सकें।
6. हाथों से छोटी अंडाकार या गोल क्रोके बना लें।
7. पहले मैदे में, फिर नमक डालकर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
8. पैन में पर्याप्त तेल गर्म करें और तापमान पहुंचने पर क्रोके को सभी तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
9. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर रखें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

आलू की क्रोके इतालवी घरेलू रसोई का क्लासिक व्यंजन है, खासकर मिनी संस्करण में जो सिसिलियन अरंचिनी का तेज और सस्ता विकल्प है। स्पेक मिलाने से एक स्वादिष्ट वैरिएंट मिलता है जो आलू की मिठास को दक्षिण टिरोल के स्पेक के स्मोकी स्वाद के साथ मिलाता है। बॉन एपेटिट!